3 nebeské koláčiky z jedného cesta, ktorými ohromíte všetkých svojich hostí

Tento výber koláčikov sa vám bude hodiť pri príchode hostí alebo aj pri vianočnom pečení.

Stačí pripraviť jednoduché cesto. Každý z týchto, rýchlo a jednoducho pripravených koláčikov môže byť perfektným doplnkom k popoludňajšej kávičke, ale samozrejme obstojí aj samostatne. 

Ingrediencie:

Na základné cesto:

• 400 g hladkej múky
• 200 g polohrubej múky
• 400 g masla/margarínu
• 1 štipka sódy bikarbóny
• 1 vajce
• 200 g práškového cukru
• 1 štipka soli 

Ďalej budete potrebovať :

Pre linecké kolieska:

• džem
• práškový cukor

Na čokoládové praclíky (asi na 25 kusov):

• 150 g tmavej čokolády
• 1-2 lyžice. olej na varenie
• pražené lieskové orechy

Pre non plus ultra (pre cca 30 ks):

• 2 bielka
• 180 g cukru
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Príprava:

1. Prvým krokom je pripraviť linecké cesto, na ktoré si do misky nasypeme dva druhy múky, pridáme sódu bikarbónu, potom na kocky nakrájame maslo a rozdrobíme hos múkou. Potom pridajte celé vajce, práškový cukor a soľ a rýchlymi pohybmi vypracujte homogénne cesto. Zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. (Cesto môžeme uchovávať cez noc v chladničke.)
2. Keď nám cesto dostatočne vychladne, môžeme sa pustiť do prípravy troch druhov koláčikov, na ktoré si najskôr predhrejeme rúru na 175°C.
3. Na linecké kolieska rozvaľkajte cesto na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm . Formou s priemerom 5 cm vykrajujeme kolieska, ktoré potom  ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme, asi 12-15 minút.
4. Upečené kolieska vychladíme, naplníme džemom podľa chuti a posypeme práškovým cukrom.
5. Na čokoládové praclíky rozvaľkajte cesto na pomúčenej doske  na hrúbku 5 mm a vykrajujeme vykrajovačkou v tvare praclíka, potom pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 175 °C. Pečieme 12-15 minút, potom necháme vychladnúť.
6. Nad parou rozpustíme tmavú čokoládu s olejom, namáčame do nej praclíky a posypeme nasekanými praženými lieskovými orieškami.
7. Pre non plus ultra cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske cca. Vyvaľkáme ho na hrúbku 3 mm a vykrajujeme z neho kruhy s priemerom 3,5 cm. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pripravíme si penu z bielkov.
8. Začnite šľahať bielky do peny, prisypte cukor v niekoľkých krokoch, vytlačte citrónovú šťavu a pokračujte v šľahaní. Cieľom je získať stredne tvrdý hladký sneh..
9. Zo snehu na každé koliesko cesta dáme 1 moka lyžicu a pečieme pri 170°C . Pečieme 12-15 minút, potom necháme vychladnúť. Spájame kolieska  obľúbeným džemom.

Tipy:

• Základné cesto môžeme ochutiť citrónovou alebo pomarančovou kôrou, vanilkou alebo aj mletou škoricou.
• Vyberte hustejší džem, ktorým naplníte linecké krúžky a non plus ultra. Môžeme plniť čím chceme, ale kyslý džem bude ten pravý.
• Čokoládové praclíky môžu byť posypané akýmkoľvek iným praženým orechom , či semiačkom alebo dokonca s nakrájaným kandizovaným ovocím.