Domácí sýr/bez syřidla/

Suroviny

• 1/2 kg kostky polo nebo plnotučného tvarohu (ne vaničkový!)

• 1/2 l mléka (použila jsem 4% kupované, ne krabicové!

• 1/2 menší lžičky jedlé sody

• 1 lzička citronové štávy

• 1 lžíce másla

• sůl dle chuti

Postup prípravy

1. Krok

Tvaroh rozdrobíme do hrnce, zalijeme mlékem a přivedeme témeř k varu a odstavíme.

2. Krok

Tvaroh rozdrobíme do hrnce, zalijeme mlékem a přivedeme témeř k varu a odstavíme.

3. Krok

Než se směs začala témeř vařit, přilila jsem citronovou štávu.

4. Krok

Tvaroh se jemně nataví a mléko srazí. Mléko se srazí i bez citronové štávy, působením kyselosti tvarohu. Ja ji přidala pro jistotu. Celou směs slijeme (přecedíme).

5. Krok

V hrnci rozpustíme lžici másla, přisypeme odkapanou tvarohovou směs, sůl, jedlou sodu, připadně koření a bylinky a zvolna zahříváme .

6. Krok

Tvaroh se začne postupně tavit. Natavenou směs přendáme do libovolne nádoby, formy, ve které bude sýr chladnout a tuhnout.

7. Krok

Necháme v chladu do druhého dne uležet a podáváme. dále je možné sýr různě kořenit – kmín, paprika, chilli česnek, různe bylinky (dle chuti každého)