Velikonoční hrudka – Syrec

Velice nám to zachutnalo a budeme syrek připravovat pravidelně o velikonocích.

Suroviny:

• 1 litr mléka
• 10 ks vajec
• 6 lžic cukru
• hrst hrozinek
• vanilkový lusk
• špetka soli

Postup:

Příprava je celkem snadná:

Do vodní lázně nalijeme 1 litr mléka, přidáme 10 ks vajec, 6 lžic cukru, hrst hrozinek – není podmínkou, vanilku obsah jednoho lusku (nebo vanilinový cukr) a špetku soli. Vše zahříváme na vodní lázni až se vydělí syrovátka od bílkovin. Vlijeme do síta vyloženého plenou a zavěšené necháme odkapat několik hodin. Plenu je možno také nahradit sýrařskou tkaninou – je ideální. Po pár hodinách získáme hrudkovitý tvar – který je možno vložit do trouby asi na 20 minut při teplotě 200 stupňů. Docílíte tak nádherně žluté barvy.

Autor receptu Zbyněk Milner Na Větře