Kokosovo banánový zákusok

Suroviny

• 160 g hladkej múky
• 1/2 lyžičky soli
• 120 g masla
• 2 - 4 lyžice vody
• Krém:
• 150 g cukru
• 30 g zlatého klasu alebo gustinu
• 720ml mlieka
• 2 vajcia
• 45 g masla
• 2 lyžičky vanilkovej arómy
• 150 g strúhaného kokosu
• 1 - 2 stredné banány
• Na ozdobu:
• 340 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice práškového cukru
• 1/2 šálky strúhaného kokosu

Postup prípravy

1. Krok

Múku si zmiešame so soľou..pridáme n a plátky nakrájané maslo a vypracuejme cesto..pridávame toľko vody aby bolo cesto pružné..Voda musí byť ľadovo studená..

2. Krok

Cesto potom rozvaľkáme trochu viac ako je plech , alebo forma cca na 6 mm a prstami ho vytlačíme až cez okraje..Potom ho napicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 15 - 20 minút.

3. Krok

V troche mlieka rozmiešame vajcia a škrob..Ostatné mlieko dáme variť spolu s cukrom..Uvaríme krém do ktorého kým je ešte horúci vmiešame maslo, vanilkovú arómu a kokos..Krém prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

4. Krok

Na vychladnutý základ rozotieme tenkú vrstvu krému, poukladáme banány nakrájané na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou..Potom zatrieme ostatným krémom.Prikryjeme fóliou a dáme opäť do chladničky.

5. Krok

Pred dokončením vyšľaháme šľahačku s trochou cukru a dáme ju do cukrárskeho vrecka ..Ozdobíme povrch zákuska ..Kokosovú múčku na suchej panvici trochu osmažíme do zlatista a necháme vychladnúť..potom ňou posypeme povrch zákuska.