Domáce skvelé pečivo, ktoré je ako čerstvé aj na druhý deň!

Vyskúšajte pridať do cesta čerstvé bylinky, ako je tymián alebo rozmarín – pečivo skvele prevonia aj ochutí. A ak sa chystáte na rodinnú oslavu, neváhajte do cesta zamiešať nastrúhaný syr alebo kúsky slaniny, získate tak sýtejší a zaujímavejší variant!

Suroviny

• 25 g čerstvého droždia
• 10 g cukru kryštál
• 450 g hladkej múky
• 200 ml vlažného mlieka
• 60 g masla
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• štipka soli
• Na dokončenie:
• 1 bielok
• sézam
• celý mak

Postup prípravy

1. Krok

Príprava cesta: Z droždia, cukru, 50 ml vlažného mlieka a trochy múky pripravte kvások. Nechajte ho asi 10 minút vstať na teplom mieste.

2. Krok

Do misy vložte zvyšok múky, pridajte vzídený kvások, zvyšné mlieko, zmäknuté maslo, celé vajce, žĺtok a soľ. Vypracujte hladké a elastické cesto. Nechajte ho kysnúť 1–1,5 hodiny na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Krok

Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 200 °C. Vykysnuté cesto znovu prepracujte a rozdeľte na 12 kusov. Z niektorých kusov môžete vytvoriť žemle, iné rozdeľte na tri pramene a upleťte ich do kaiseriek (vyskúšajte to ako profesionál z jedného prameňa). Umiestnite ich na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút kysnúť pod čistou utierkou.

4. Krok

Pečenie: Pred pečením potrite pečivo bielkom a posypte sezamovými semienkami alebo makom. Pečte asi 15–20 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.