Zavináče: Chutná rybia špecialita z domácej kuchyne

Rybia pochúťka, známa ako zavináče, je obľúbenou voľbou v domácnostiach. S trochou trpezlivosti a námahy môžete vyčarovať túto delikatesu aj ako darček pre rodinu!

Suroviny

• Na prípravu nálevu:
• 500 ml bieleho octa
• 500 ml vody
• 70 g hrubej soli
• 2 lyžice cukru
• 4 bobkové listy
• 8 zrniek nového korenia
• 1 lyžička celého čierneho korenia
• Na zavináče:
• 4 filety z bielych rýb
• 1/2 lyžičky soli
• štipka čierneho korenia
• 1 mrkva
• 250 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa

Postup prípravy

1. Krok

Varenie nálevu: Z polovice ingrediencií na nálev pripravte zmes a varte ju približne 10 minút, aby sa chute prepojili.

2. Krok

Úprava rýb: Rybacie filety zbavte kostí, šupín a plutiev. Osoľte a posypte korením podľa chuti.

3. Krok

Marinovanie: Filety vložte do nádoby a zalejte ich pripravovaným nálevom tak, aby boli úplne ponorené. Nechajte marinovať v chladničke po dobu piatich dní.

4. Krok

Príprava zeleniny: Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju. Cibuľu nakrájajte na mesiačiky. Do každého filetu zabaľte kúsok kyslej kapusty, koliečka mrkvy a cibuľové mesiačiky. Zabezpečte ich špáratkom.

5. Krok

Zaváranie: Zvyšné suroviny na nálev znovu zvarte a prelejte nimi pripravované zavináče v veľkej sklenenej nádobe. Nechajte ich odpočívať ešte 2–3 dni, aby sa chute dobre spojili.