Karbonátky sa nezaobídu bez tohto ovocia. Ak ho vynecháte, pokazíte si výsledok

Karbonátky sú stálicou našej kuchyne, či už ich voláme „karbonátky“ alebo „karbenátky“. Kombinácia mletého mäsa, strúhanky, vajíčka a korenín vytvarovaná do placiek a osmažená na oleji je obľúbenou pochúťkou mnohých z nás. A ešte lepšie chutia s domácou zemiakovou kašou. Ale vedeli ste, že ich chuť sa dá vylepšiť pridaním jedného nečakaného ingrediencie? Tento recept vás presvedčí, že stojí za to experimentovať.

Karbonátky s tajným jablkom

Na prípravu tejto netradičnej verzie karbonátkov budete potrebovať:

• 500 g mletého mäsa
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajce
• soľ a mleté čierne korenie
• strúhanku
• olej na opekanie
• 1 jablko

V miske spojíme mleté mäso, vajce, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Medzitým si olúpeme cibuľu a jablko – cibuľu nakrájame nadrobno a jablko môžeme buď nakrájať na malé kúsky, alebo nastrúhať. Na panvici zohrejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu spolu s jablkom, kým nezmäknú a nezískajú krásnu zlatistú farbu. Túto zmes potom pridáme k mäsovej zmesi a všetko dôkladne premiešame. Ak by bola hmota príliš mokrá, pridáme trocha strúhanky, aby sa dala dobre formovať. Z pripraveného cesta tvarujeme karbonátky, ktoré opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista, prípadne ich môžeme aj ugrilovať pre zdravšiu verziu.

Ďalšie tipy na zlepšenie chuti karbonátkov

Pre extra bohatú chuť môžete pridať aj čerstvo nastrúhaný parmezán – dodá jemnú syrovú arómu, ktorá sa výborne hodí k mäsitej chuti. Rovnako skvelou voľbou sú aj čerstvé bylinky. Bazalka, petržlen, oregano či majoránka dodajú karbonátkom osviežujúcu vôňu a chuť, ktorá ich povýši na novú úroveň. Ak chcete zmesi dodať krémovú konzistenciu, namiesto vody pridajte trochu plnotučného mlieka.

Tipy na prípravu dokonalých karbonátkov

• Zmes na karbonátky netreba miešať príliš dlho, aby nebola tvrdá. Stačí, ak sa všetky ingrediencie len spoja. Použite ruky, aby ste získali lepší pocit pri miešaní.
• Dbajte na rovnakú veľkosť každého karbonátku – takto zabezpečíte, že sa budú smažiť rovnomerne.
• Pri tvarovaní placiek si navlhčite ruky buď vodou, alebo trochou olivového oleja, aby sa zmes nelepila a lepšie sa tvarovala.

Vďaka pridaniu jablka získa tento tradičný pokrm úplne nový rozmer – sladkastá chuť ovocia sa krásne prelína s chuťou mäsa a robí z karbonátkov niečo, čo rozhodne stojí za to vyskúšať.