Domáce vajcia môžu byť hotová katastrofa. Čo sa v nich našlo, Čechov rozhodne nepoteší

Vajcia môžu skrývať nepríjemné prekvapenia. To, čo vedci zistili, Čechov rozhodne nepoteší – domáce vajcia nie sú vždy tou najlepšou voľbou

Pokiaľ ide o vajcia, názory na ich konzumáciu sa neustále menia. Raz sú považované za potravinu, ktorej by sme sa mali vyhýbať, inokedy ich odborníci označujú za superpotravinu. Pravda, ako to často býva, bude niekde medzi týmito extrémami. V posledných rokoch sa veľa hovorí aj o cene vajec, ktorá kedysi stúpla až na 10 korún za kus, čo viedlo mnohých ľudí k tomu, aby začali kupovať domáce vajcia. Tie sú síce chuťovo lepšie, ale ich cena sa v tom čase vyrovnala alebo bola dokonca nižšia ako v obchodoch. Problém, ktorý nikto nečakal

Vajcia sú však stále pomerne kontroverznou témou. Často sa diskutuje o tom, v akých nehumánnych podmienkach sú chované sliepky v priemyselných chovoch, a o otázke, či sú tieto spôsoby produkcie vôbec udržateľné. Pri vypuknutí ptačej chrípky, ako sme toho boli nedávno svedkami, dochádza k masovému vybíjaniu celých chovov, čo predstavuje obrovské škody.

Domáce vajcia sa však teraz ukazujú ako ešte problematickejšie, čo preukázal prekvapivý výskum austrálskych vedcov. Aj keď sú tieto vajcia chuťovo obľúbené, môžu obsahovať výrazne viac škodlivých látok ako vajcia z veľkochovov. Vedci na základe analýzy vzoriek mnohých domácich vajec zistili, že obsahujú vysoké množstvá škodlivín.

Z výsledkov vyplynulo, že domáce vajcia obsahovali výrazne vyššie množstvo olova – až štyridsaťkrát viac než vajcia z priemyselných chovov. Polovica vzoriek dokonca prekračovala povolený limit, ktorý je stanovený na 100 miligramov olova. Príčina tkvie v prostredí

Tento nepriaznivý jav má svoje logické, aj keď nepríjemné vysvetlenie. Domáce sliepky sa často pohybujú na dvoroch pri starších budovách, kde sa v minulosti pri renováciách a natieraní používali olovnaté farby. Tieto farby sa časom rozložili do pôdy, z ktorej sliepky prijímajú potravu, a tak sa olovo dostáva aj do ich vajec.

Podobná situácia môže byť aj v Českej republike, takže by nebolo správne považovať tento problém za izolovaný len na Austráliu. Ak preferujete domáce vajcia, určite stojí za to overiť si podmienky, v ktorých sú chované sliepky, aby ste si boli istí, že vajcia sú skutočne bezpečné.