Slováci často robia chyby pri rozmrazovaní kuracieho mäsa. Nečudujte sa potom, aké problémy to môže priniesť

Nikto z nás si nechce privodiť tráviace ťažkosti alebo dokonca salmonelózu. Napriek tomu je možné tieto nepríjemnosti ľahko privolať, ak kuracie mäso rozmrazujeme nesprávne. Ako správne rozmraziť hydinu, aby sme sa vyhli zdravotným rizikám?

Bezpečné rozmrazovanie v chladničke

Najlepším a najbezpečnejším spôsobom je nechať kuracie mäso rozmraziť v chladničke, kde sa udržuje neustále chladné. Takýmto spôsobom sa nikdy nezohreje na teplotu, pri ktorej by hrozil rast baktérií. Ako to urobiť? Mäso vyberte z mrazničky minimálne deň pred plánovaným varením, umiestnite ho do uzatvárateľného plastového vrecka alebo nádoby a dajte ho na jednu z nižších políc chladničky. Po 24 až 48 hodinách by malo byť mäso úplne rozmrazené a pripravené na ďalšiu úpravu.

Rýchle rozmrazovanie vo vodnom kúpeli

Ak vám chýba čas na pomalé rozmrazovanie v chladničke, môžete použiť studenú vodu. Kurča vložte do nepriepustného plastového vrecka a ponorte ho do dostatočne veľkej nádoby, aby bolo celé ponorené. Použite vlažnú vodu a túto vodu vymieňajte každú polhodinu, aby sa zachovala primeraná teplota. Keď je kurča úplne rozmrazené, hneď ho uvarte. Použitie teplej vody namiesto studenej sa neodporúča, pretože mäso sa môže rýchlo pokaziť. Tento spôsob trvá v závislosti od veľkosti kurčaťa od jednej do troch hodín.

Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre

Ak vaša mikrovlnka disponuje funkciou rozmrazovania, môžete ju využiť v prípade, že nemáte veľa času. Postupujte podľa pokynov v návode na použitie vašej mikrovlnky a vždy rozmrazujte len také množstvo mäsa, ktoré ihneď pripravíte na varenie. Mäso vložte do nádoby vhodnej pre mikrovlnku a spustite režim rozmrazovania. Po dokončení mikrovlnku vždy utrite, aby sa zabránilo znečisteniu.

Prečo nie izbová teplota?

Kuracie mäso by ste nikdy nemali rozmrazovať pri izbovej teplote, napríklad na kuchynskej linke. Izbová teplota je totiž v rozsahu, ktorý umožňuje rýchly rast baktérií, čo výrazne zvyšuje riziko vzniku infekčných ochorení. Preto je oveľa bezpečnejšie použiť metódy, ktoré zabezpečia, že mäso zostane dostatočne chladné.