Ako zavariť paradajky vo vlastnej šťave? Tento jednoduchý spôsob je neuveriteľne účinný

Každý záhradkár sníva o bohatej úrode paradajok, no keď sa skutočne zadarí, prichádza ďalší krok – efektívne spracovať všetky paradajky tak, aby nevyšli nazmar. Existuje množstvo spôsobov, ako ich využiť, no dnes sa zameriame na veľmi jednoduché zaváranie vo vlastnej šťave, ktoré zvládne každý.

Ak máte viac kvalitných a dozretých paradajok, môžete ich jednoducho zmraziť – je to najrýchlejšia cesta. Alebo ich spracujte na kečup, pretlak, či lečo. My sa však zameriame na zaváranie paradajok vo vlastnej šťave, ktoré je skvelou možnosťou, ak hľadáte spôsob, ako paradajky využiť a zároveň zachovať ich prirodzenú chuť. Takto zavárané paradajky sa dajú použiť na mnoho spôsobov v rôznych jedlách a sú skvelým doplnkom každej kuchyne.

Postup zavárania paradajok:

1. Výber paradajok: Začnite s výberom kvalitných, zrelých paradajok. Koľko paradajok použijete, závisí od toho, koľko máte k dispozícii. Nebude potrebné nič odmeriavať, paradajky sú totiž jedinou potrebnou surovinou.
2. Príprava pohárov: Skôr ako začnete, poháre musia byť čisté. Môžete ich umyť v umývačke riadu alebo ich sterilizovať v rúre – stačí ich po umytí obrátiť hore dnom na plech a vložiť do vyhriatej rúry. Po niekoľkých minútach ich opatrne vyberte.
3. Príprava paradajok: Paradajky umyte a nechajte ich chvíľu odtiecť. Nakrájajte ich na menšie kúsky, napríklad na polovice či štvrtiny, a postupne ukladajte do čistých pohárov. Pomocou lievika sa vyhnete neporiadku okolo hrdla pohára. Ak je to potrebné, odstráňte nepekné časti paradajok, hlavne tie okolo stopky.
4. Ukladanie do pohárov: Nakrájané paradajky starostlivo natlačte do pohárov, aby ste čo najlepšie využili priestor. Dbajte na to, aby poháre boli naplnené až po okraj.
5. Žiadne prísady: K paradajkám nič nepridávajte – žiadnu vodu, soľ ani koreniny. Celý proces je postavený na prirodzenej šťave, ktorú paradajky počas sterilizácie uvoľnia.
6. Uzavretie a sterilizácia: Po naplnení pohárov utrite okraje a poháre pevne uzavrite. Ideálne je použiť nové viečka, ale ak sú tie staršie nepoškodené, môžete ich tiež použiť. Sterilizujte poháre pri teplote 90 °C po dobu 30 minút.

Možnosti využitia zaváraných paradajok:

Zavárané paradajky sa dajú použiť takmer kdekoľvek, kde by ste použili čerstvé. Po otvorení sa dajú jednoducho olúpať a ich chuť je natoľko prirodzená, že si ich môžete dochutiť podľa vlastných predstáv.

Ak máte nejaké ďalšie tipy na uchovanie paradajok, podeľte sa o ne s nami!