Najjednoduchší chlieb, ktorý upečie každý: Žiadne miesenie, námaha ani lepenie cesta

Predstavte si, že si doma upečiete chrumkavý a voňavý chlieb s dokonalou kôrkou, za ktorý by sa nehanbil ani kráľovský pekár. Už viac nemusíte len snívať! Vyskúšajte jednoduchý recept na nehnietený chlieb, ktorý je nielen nenáročný, ale aj neuveriteľne chutný.

Recept na nehnietený chlieb inšpirovaný New York Times

Trend prípravy nehnieteného chleba odštartoval pred rokmi článok v The New York Times a dodnes si tento recept získava čoraz viac nadšencov. Niet sa čomu čudovať – domáci chlieb má svoje čaro a jeho príprava nemusí byť vôbec zložitá.

Ako si pripraviť nehnietený chlieb?

Príprava tohto chleba je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Potrebujete iba väčšiu misu, ktorú necháte odpočívať v kúte vašej kuchyne minimálne 12 hodín. Základom je jednoduché spojenie múky a vody v pomere 1:2. Konkrétne budete potrebovať 1,5 hrnčeka vlažnej vody a 3 hrnčeky hladkej alebo chlebovej múky. K tomu pridajte lyžičku a štvrtinu sušeného droždia a lyžičku soli.

Ingrediencie stačí len zľahka premiešať, aby sa všetko spojilo. Následne misu prikryte čistou utierkou a nechajte cesto pomaly kysnúť. Dlhé kysnutie je pri tomto recepte dôležité, ale ak si čas správne rozvrhnete, nebude vám prekážať. Cesto si môžete pripraviť večer a na druhý deň po práci si už len vychutnáte vôňu pečeného chleba.

Výber správneho hrnca je kľúčový

Najdôležitejším pomocníkom pri pečení tohto chleba je vhodná nádoba. Ideálny je liatinový alebo keramický hrniec s pokrievkou, prípadne pevný pekáč. Dôležité je, aby nádoba bola dostatočne horúca a nemastila sa ani nevysýpala múkou. Pred samotným pečením je potrebné rozhorúčiť rúru spolu s hrncom na 250 °C aspoň 20 minút.

Po vykysnutí bude cesto veľmi riedke a lepivé. Na pomúčenú pracovnú dosku ho opatrne vyklopte a prstami jemne dvakrát preložte dovnútra, čím vytvoríte pevnejší bochník. Ten následne vložte do rozpáleného hrnca, prikryte pokrievkou a dajte piecť.

Pečte približne 30 minút s pokrievkou a potom ešte ďalších 15 minút bez nej, aby chlieb získal krásne zlatistú kôrku. Každá rúra pečie inak, preto sa nebojte experimentovať a prispôsobiť čas pečenia podľa potreby. Ak je chlieb po upečení príliš vlhký, pečenie mierne predĺžte.

Po upečení chlieb opatrne vyklopte z hrnca a nechajte ho úplne vychladnúť. Toto čakanie je možno najnáročnejšia časť celého procesu, ale výsledok stojí za to! Váš chlieb bude mať chrumkavú kôrku a jemnú, vzdušnú striedku. Každý krajíc bude skutočnou pochúťkou, ktorú si zamilujete.