Ako sa starať o drevené dosky na krájanie: odstraňovanie nečistôt a zápachu

Drevené dosky na krájanie sú stálicou v mnohých kuchyniach. Ich prirodzený vzhľad a praktické využitie z nich robia ideálneho pomocníka pri príprave jedál. Avšak na rozdiel od plastových alternatív, drevené dosky si vyžadujú špeciálnu starostlivosť, aby boli čisté, voňavé a dlho slúžili. Ako ich správne čistiť a ošetrovať, aby zostali v top forme?

Každodenná údržba

Hneď po použití odstráňte z povrchu zvyšky jedla vlhkou handričkou alebo jemnou hubkou. Nikdy nenechávajte dosku dlho vo vode, pretože by mohlo dôjsť k deformácii dreva. Na umývanie použite jemný čistiaci prostriedok, opláchnite čistou vodou a dôkladne osušte suchou handričkou. Následne ju položte na vzdušné miesto, aby dokonale vyschla a neostala vlhká, čím predídete možnému množeniu baktérií.

Hĺbkové čistenie pre dôkladnú hygienu

Ak je potrebné dôkladnejšie čistenie, posypte povrch dosky hrubou morskou soľou. Polovicou citróna vtierajte soľ do povrchu dreva a pri tom mierne vytlačte šťavu z citróna. Tento jednoduchý postup odstráni nečistoty a osvieži povrch. Po niekoľkých minútach zotrite soľ vlhkou handričkou a opláchnite vodou. Ak doska stále nepríjemne zapácha (napríklad od cesnaku alebo cibule), pripravte pastu zo sódy bikarbóny a vody. Naneste ju na povrch, nechajte pôsobiť a opláchnite čistou vodou.

Dezinfekcia – prevencia baktérií

Na dezinfekciu môžete použiť zmes octu a vody v pomere 1:1. Nalejte ju do rozprašovača, nastriekajte na dosku a utrite ju čistou handričkou. Ocot je prírodný prostriedok na elimináciu baktérií a nevyžaduje oplachovanie. Pre hlbšiu dezinfekciu, najmä po kontakte so surovým mäsom, môžete použiť peroxid vodíka. Naneste ho na povrch dosky, nechajte pôsobiť niekoľko minút, kým nezačne peniť, a následne opláchnite.

Hydratácia a ochrana dreva

Aby drevená doska nepopraskala a zachovala si svoju štruktúru, aspoň raz za mesiac ju ošetrite minerálnym olejom, ktorý je bezpečný pre kontakt s potravinami. Naneste olej na povrch a okraje dosky pomocou mäkkej handričky a nechajte ho preniknúť do dreva cez noc. Prebytočný olej ráno odstráňte. Ak chcete dosku ešte viac ochrániť, môžete použiť voskový balzam (napríklad na báze včelieho vosku), ktorý vytvorí ochrannú vrstvu odpudzujúcu vodu a nečistoty.

Čomu sa vyhnúť?

Drevené dosky nie sú vhodné na umývanie v umývačke riadu ani na dlhodobé vystavenie slnku či extrémnym teplotám. Tieto podmienky môžu spôsobiť poškodenie dreva. Pre väčšiu hygienu sa odporúča používať jednu stranu dosky na mäso a druhú na zeleninu či ovocie, čím sa minimalizuje riziko krížovej kontaminácie.

Dodržiavaním týchto jednoduchých rád si môžete byť istí, že vaša drevená doska zostane nielen estetická, ale aj funkčná na dlhé roky.