Božie milosti moja stará mama vždy smažila v zimnom období. Podarilo sa mi nájsť recept

Božie milosti patria medzi obľúbené druhy pečiva nielen počas Veľkej noci. Sú jemné, nadýchané a pri správnej príprave sa doslova rozplývajú na jazyku. Existuje množstvo receptov, ako ich vykúzliť, no jeden z nich rozhodne vyčnieva.

Tradičné, ale vhodné pre viacero období

Božie milosti sa tradične pripravujú na Veľkú noc, obľúbené sú však aj na Vianoce, medzi sviatkami a takisto v čase fašiangov. Ide o menšie kúsky vykrojené z cesta, ktoré sa smažia v oleji alebo v bravčovej masti, a následne sa obaľujú v práškovom cukre. Sú natoľko lahodné, že si mnohé rodiny zvykli pripravovať ich počas celého roka. Ak sa však na stole objavili mimo tradičných sviatkov (Vianoce, Veľká noc či fašiangy), hovorilo sa im v minulosti panské pečivo alebo panské cukrovinky.

Pre milovníkov rýchlych trikov sa často spomína aj vychytávka s prípravou palaciniek pomocou PET fľaše, čím sa údajne minimalizuje špinavý riad. No aj keď sú takéto tipy zaujímavé, príprava Božích milostí ostáva v mnohých rodinách klasikou, ku ktorej sa rok čo rok s radosťou vracajú.

Prečo sa volajú Božie milosti?

Napriek tomu, že Božie milosti pozná v podstate každý, len málo ľudí tuší, odkiaľ pochádza ich názov. V niektorých zdrojoch sa uvádza, že pomenovanie vzniklo vďaka surovinám, ktoré sa na ich pečenie používali najmä v minulosti. Vtedy boli múka, maslo, cukor a vajcia hodnotnými a drahšími prísadami, a keď z nich vzišla taká lahôdka, považovalo sa to tak trochu za „milosť od Boha“.

Ak by sme chceli hľadať presný historický moment, kedy sa Božie milosti začali objavovať na našich stoloch, narazili by sme na nejasnosti. No vieme, že už v roku 1826 v knihe Domácí kuchařka od Magdalény Dobromily Rettigovej nájdeme recept, ktorý sa im veľmi podobá. Postupom času si ho rodiny prispôsobovali podľa svojho gusta, takže dnes natrafíme na množstvo variácií.

Božie milosti podľa babičky

Ak sa chcete inšpirovať konkrétnym postupom, môžete si pozrieť aj video zverejnené na internete. My si ho však priblížime aj v nasledujúcich krokoch, aby ste ho mohli vyskúšať sami:

Pripravte si suroviny:
- 150 g hladkej múky
- 35 g masla (nakrájaného na kocky)
- 3 žĺtky
- 35 g práškového cukru
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 lyžicu rumu
Vypracujte cesto:
Všetky ingrediencie vložte do väčšej misy a vymieste z nich pevné, hladké cesto, ktoré sa nelepí. Ak by sa lepilo, pridajte trochu múky. Naopak, ak sa bude cesto drobiť, zjemnite ho ďalšou lyžicou kyslej smotany. Hotové cesto prikryte a aspoň na 1 hodinu ho odložte do chladu.
Rozvaľkajte a vykrajujte:
Odpočinuté cesto dajte na jemne pomúčenú dosku a vyvaľkajte ho do tvaru placky s hrúbkou približne 0,5 cm. Následne pomocou noža alebo rádielka vykrajujte menšie štvorčeky. Aby ste dosiahli charakteristický tvar, urobte ešte do stredu každého štvorčeka zopár zárezov (zvyčajne 2–3). Ak sa radi hráte s tvarmi, môžete vytvoriť aj umelecké obrazce.
Smažte dozlatista:
Takto pripravené kúsky cesta smažte v rozohriatej bravčovej masti, prípadne v klasickom oleji. V masti však dostanú Božie milosti výraznejšiu a autentickejšiu chuť, takže ak môžete, odporúča sa siahnuť po nej. Smažte ich dozlatista z oboch strán.
Obaľte v cukre a podávajte:
Ešte horúce Božie milosti bohato obaľte v práškovom cukre. Takto dochutené ich môžete ihneď podávať. Dokonale sa hodia k horúcemu čaju, káve alebo kakau.

Extra tipy a triky

Citrónová kôra: Do cesta môžete pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry, aby ste podčiarkli jeho sviežosť.
Vanilkové arómy: Ak patríte medzi milovníkov jemnej vanilkovej vône, pridajte do cesta vanilkový cukor alebo zopár kvapiek vanilkovej esencie.
Experimentujte s veľkosťou: Božie milosti môžete pokojne vykrojiť aj do väčších či menších tvarov, čo môže zaujať deti i dospelých a vniesť do receptu trochu kreativity.

Hoci sú variácie nespočetné, mnohí si ich najviac vychutnajú v ich najklasickejšej podobe. Čaro tohto tradičného pečiva spočíva práve v jednoduchosti a ľahkej, nadýchanej štruktúre, ktorá sa lahodne rozplynie na jazyku.

Sladké spomienky počas celého roka

Božie milosti sú dôkazom, že aj staré recepty dokážu prežiť celé generácie a stále nestratiť na popularite. Nejedna babička si ich pamätá ešte z detstva a odovzdáva ich recept ďalej svojim deťom či vnúčatám. V mnohých domácnostiach sa pečú hlavne v zime alebo počas významných sviatkov, no realita je taká, že sú výborné kedykoľvek – či už na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak ku káve.

Ak ste Božie milosti zatiaľ neochutnali, určite stojí za to tento recept vyskúšať. Príprava nie je časovo náročná a aj začiatočník v kuchyni rýchlo pochopí, ako na to. Navyše, smaženie v masti a jemné prevoňanie rumom je príjemnou spomienkou na staré časy, kedy sa ešte všetko robilo tradičným, poctivým spôsobom.

Na záver

Božie milosti bývajú označované aj za symbol sviatočných chvíľ, no rovnako dobre osladia obyčajné popoludnie či víkendové posedenie. Pripravte si ich podľa tohto overeného receptu, ktorý si získal srdcia mnohých rodín. A ak patríte medzi tých, ktorí radi experimentujú, vylepšite si cesto o ďalšie suroviny podľa svojho uváženia. Hlavné je, aby ste si ich vychutnali so svojimi blízkymi a vytvorili si tak nezabudnuteľné chvíle pri vôni tradičného pečiva.

Pokojne si k ním prichystajte šálku horúceho čaju, kávy alebo kakaa a vychutnajte si oddych s chrumkavým, no zároveň nadýchaným pečivom. Veď príjemné chvíle v kruhu rodiny a priateľov sú presne to, čo robí aj z obyčajného dňa malý sviatok.

5 najpodivnejších novoročných tradícií
Ako zaujímavosť sa niekedy uvádza aj prepojenie Božích milostí s inými zvykmi, napríklad s novoročnými rituálmi. Hoci majú svoje pôvodné miesto najmä počas Veľkej noci a ďalších sviatkov, nájdu sa rodiny, ktoré ich v rámci udržiavania zvykov pripravujú aj na prelome rokov. Niet sa čomu čudovať – ich sladká chuť a jednoduchá príprava dokážu pozdvihnúť každú oslavu.

Ak vás však zaujímajú nevšedné novoročné zvyky z rôznych kútov sveta, určite stojí za to preskúmať aj tie „najpodivnejšie“. Ľudia totiž počas príchodu nového roka dokážu vymyslieť naozaj všetko možné – a s trochou fantázie si k tomu môžete servírovať práve čerstvo usmažené Božie milosti.

Nech už sa rozhodnete kedykoľvek pustiť do prípravy, Božie milosti sú jednou z tých dobrôt, ktoré dokážu prepojiť minulosť so súčasnosťou. Ich recept sa totiž traduje už stáročia a každý, kto ich ochutnal, ich spoznal ako symbol lásky, hojných sviatkov a milých rodinných stretnutí. Doprajte si tento tradičný kúsok histórie – a vychutnajte si ho v pohodlí svojho domova.