Domáca kuracia „čína“: Ako správne pripraviť mäso, aby bolo šťavnaté a plné chuti

Jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou si v našich domácnostiach získali veľkú obľubu. Dôvod je jednoduchý – pripravujú sa rýchlo, sú chutné a môžete si ich prispôsobiť podľa seba. Jedným z takýchto jedál je aj kuracia „čína“. Kľúčovým prvkom celej receptúry je kvalitne naložené mäso – práve to rozhoduje o výslednej chuti.

Základ chuti je v príprave mäsa

Pri tejto rýchlej panvicovej úprave ide hlavne o to, aby mäso zostalo šťavnaté a dobre ochutené. Dopĺňa sa o zeleninu podľa preferencií – najčastejšie papriku, cibuľu či cuketu. Ako príloha najlepšie funguje dusená ryža guľatá Mánya alebo ázijské rezance. Predtým, než sa pustíte do samotného varenia, treba sa však venovať marinovaniu.

Postup, ako naložiť kuracie mäso

Aby výsledok stál za to, odporúčame tento jednoduchý spôsob prípravy:

1. Krájanie mäsa
   Kuracie prsia alebo vykostené stehná pokrájajte na tenké pásiky dlhé približne 3–4 centimetre. Snažte sa rezať proti vláknu, aby mäso zostalo jemné.

2. Ochutenie a marináda
   Do mäsa pridajte zmes korenín – napríklad korenie na ázijský spôsob, pretlačený cesnak, trochu nastrúhaného zázvoru, sójovú omáčku, štipku soli a ak obľubujete pálivejšie jedlá, aj štipku chilli. Na záver pridajte lyžičku Solamylu (škrob), ktorý zabezpečí, že mäso počas opekania získa chrumkavý povrch a šťavnatý vnútrajšok. Množstvo ingrediencií si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.

3. Čas na odležanie
   Aby mäso absorbovalo všetky chute, nechajte ho aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Potom ho už stačí len krátko opiecť na rozpálenom oleji a pridať zeleninu podľa vlastného výberu.

Takto pripravený základ sa dá obmieňať podľa sezónnych surovín aj nálady. Marináda dodá mäsu ten správny šmrnc, a vy si pochutnáte na jedle, ktoré zvládnete pripraviť aj počas rušného dňa.