Šľahačkový veľkonočný baranček: Jemný, nadýchaný a vláčny aj po niekoľkých dňoch

Veľká noc si nesie svoju osobitú atmosféru – symboly, vône a chute, ktoré k nej neodmysliteľne patria. Jedným z nich je aj pečený baranček, ktorého miesto na sviatočnom stole je už roky isté. Ak tento rok hľadáte recept, ktorý prekvapí jemnosťou a vláčnosťou, šľahačkový baranček je ideálnou voľbou.

Tento variant je výnimočný najmä tým, že aj po niekoľkých dňoch od upečenia zostáva mäkký a chutný. A navyše, dá sa ľahko prispôsobiť – či už pridáte štipku citrónovej kôry, trošku vanilky, škoricu, orechy alebo hrozienka, výsledok bude vždy stáť za to. Pre milovníkov kakaového cesta možno pripraviť aj mramorovanú verziu – podobne ako pri klasickej bábovke.

Čo budete potrebovať?

Na prípravu jedného barančeka z formy si nachystajte:

• 300 g polohrubej múky

• 225 g cukru (môže byť kryštálový)

• 1 balíček vanilkového cukru

• 4 celé vajcia

• 250 ml smotany na šľahanie s obsahom tuku 31–33 %

• 1 balíček prášku do pečiva

• trošku tuku a hrubej múky na formu

Postup prípravy

1. Vajíčka rozbite do misy, pridajte oba druhy cukru a všetko vyšľahajte do svetlej peny – zmes by mala byť nadýchaná a objemná.

2. Do vyšľahanej zmesi prilejte smotanu a jemne premiešajte.

3. Múku si osobitne zmiešajte s práškom do pečiva a potom ju postupne zapracujte do cesta. Všetko dobre premiešajte, aby neostali hrudky.

4. Formu na barančeka starostlivo vymastite a vysypte hrubou múkou, aby sa hotový koláč dal ľahko vyklopiť.

5. Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečie sa približne 50 minút – či je hotový, si overíte špajdľou. Ak sa na nej nelepí cesto, máte hotovo.

6. Po upečení nechajte barančeka chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopte. Nakoniec môžete povrch jemne posypať práškovým cukrom a okolo krku uviazať farebnú stužku ako posledný sviatočný detail.