Dokonalé dezerty s vôňou kávy: Ochutnajte škoricové slimáky či expresné tiramisu v pohári

„Kedy už konečne bude káva?“ často sa netrpezlivo pýtame, ale v skutočnosti tým myslíme niečo sladké ku kávičke. Práve tieto recepty sú ideálnym riešením: spájajú intenzívnu chuť kávy s lahodnými dezertmi, ktoré si vychutnáte nielen pri popoludňajšom oddychu, ale pokojne aj ako sladké raňajky.

Slimáky s kávou a škoricou – vláčne a aromatické

Tieto škoricové slimáky najlepšie chutia čerstvé a mierne teplé. Ak ich pripravíte deň vopred, pred podávaním ich zohrejte, napríklad počas pohodovej víkendovej raňajkovej atmosféry.

Ingrediencie na cesto:

• 400 g hladkej múky (ideálne chlebovej)

• 2 lyžice kryštálového cukru

• ½ čajovej lyžičky soli

• 2 lyžičky sušeného droždia

• 3 vajcia

• 80 ml vlažného mlieka

• 50 g masla

Ingrediencie na kávovo-škoricovú náplň:

• 115 g zmäknutého masla

• 115 g trstinového cukru

• 1 lyžička mletej škorice

• 1½ lyžice čerstvo pripraveného espressa

Poleva na dokončenie:

• 40 g masla

• 1–2 lyžice espressa

• 140 g práškového cukru (preosiaty)

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, cukor, droždie a soľ, potom v strede urobte jamku. Vedľa si rozšľahajte vajíčka s mliekom a túto tekutú zmes vlejte do jamky v múke. Premiešajte a napokon pridajte maslo izbovej teploty. Dôkladne vypracujte pružné a hladké cesto, ktoré necháte vymiesené pod čistou utierkou kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

2. Zatiaľ, čo cesto kysne, pripravte náplň. Zmiešajte zmäknuté maslo, trstinový cukor, škoricu a espresso. Všetko vyšľahajte do hladkej hmoty a odložte minimálne na 30 minút do chladničky.

3. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú z nich vyvaľkajte na obdĺžnik približne 20 x 25 cm. Povrch cesta bohato natrite kávovou náplňou, zrolujte a z valčeka odkrojte 6 rovnakých kusov. Tie ukladajte do formy na muffiny vystlanej papierom na pečenie. Opäť nechajte približne polhodinu kysnúť.

4. Rúru si predhrejte na 190 °C a slimáky pečte asi 25 minút, pokiaľ nebudú krásne zlatisté. Hotové pečivo nechajte mierne vychladnúť a pripravte polevu.

5. Na polevu v malom kastróliku roztopte maslo spolu s espressom. Keď sa zmes spojí, pridajte postupne práškový cukor. Miešajte na miernom ohni, kým nevznikne hladká lesklá poleva. Ešte teplou polejte upečené slimáky a ihneď servírujte.

Expresné tiramisu v pohári – talianska klasika rýchlo a jednoducho

Tiramisu je dezert, ktorý priamo žije z intenzívnej arómy kvalitnej kávy. A hoci je taliansky, perfektne sa hodí do každého ročného obdobia. Vďaka tejto verzii si ho pripravíte za pár minút.

Ingrediencie (na 6 porcií):

• 250 g mascarpone

• 200 g kyslej smotany

• 2 lyžice práškového cukru

• 50 ml čerstvo pripraveného espressa

• 10 cukrárenských piškót (ideálne menšie a okrúhle)

• kvalitné kakao na posypanie

Postup:

1. Mascarpone, kyslú smotanu a práškový cukor spolu vyšľahajte na hladký krém.

2. Piškóty krátko namáčajte v espresse a ukladajte ich do pohárov.

3. Na piškóty dajte vrstvu krému, opäť pridajte piškóty a zakončite poslednou vrstvou krému.

4. Povrch jemne poprášte kakaom a podávajte čerstvé, prípadne nechajte vychladiť v chladničke pre ešte lepší výsledok.

Extra tip: Kávové brownies pre milovníkov čokolády

Ak milujete spojenie kávy a čokolády, brownies obohatené espressom vás zaručene osloví. Dezert získava vďaka káve ešte bohatšiu a intenzívnejšiu chuť.

Ingrediencie na brownies (8 porcií):

• 225 g kvalitnej horkej čokolády (min. 55 % kakaa)

• 200 g masla

• 4 vajcia

• 130 g kryštálového cukru

• 125 g hladkej múky

• 1½ lyžice instantnej kávy (alebo granulovaného espressa)

Postup:

1. Čokoládu rozpustite nad parou spolu s maslom. Nechajte mierne vychladnúť.

2. V mise vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte múku, kávu a nakoniec jemne vmiešajte rozpustenú čokoládu.

3. Cesto nalejte do formy vymastenej maslom a vysypanej múkou a pečte pri 170 °C asi 25 minút. Stred by mal zostať mierne vláčny.

4. Nechajte vychladnúť a krájajte na kúsky.

Kávový koláč s pekanovými orechmi a javorovým sirupom

Ideálny ako zakončenie sviatočného obeda, v ktorom pekanové orechy príjemne doplní jemný tón kávy a sladkého javorového sirupu.

Ingrediencie (8 porcií):

Cesto: 125 g masla, 85 g cukru, 250 g hladkej múky, 1 vajce
Plnka: 2 lyžice espressa, 55 ml javorového sirupu, 20 g trstinového cukru, 4 vajcia, 20 g rozpusteného masla, 100 g sekaných pekanov + 30 polovíc na ozdobu

Postup:

1. Vypracujte hladké cesto a vyložte ním formu (30 cm), dajte do chladu.

2. Zmiešajte espresso, sirup, vajcia, cukor, maslo a pekany. Rozotrite na cesto, ozdobte pekanmi a pečte pri 180 °C asi 30 minút. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.

Tak ktorý dezert ochutnáte ako prvý? Každý jeden z týchto kávových pokušení si vás určite získa!