Čo robiť so zvyškami piškótového cesta? Vyčarujte z nich ďalšie sladké pokušenia

Pri príprave piškótových dezertov sa často stane, že po vykrajovaní rôznych tvarov zostanú odrezky a omrvinky. Hoci na prvý pohľad pôsobia ako odpad, netreba ich hneď hádzať do koša. Aj tieto zvyšky môžu poslúžiť ako základ pre nové dobroty, ktoré prekvapia nielen chuťou, ale aj kreativitou.

Piškótové cesto, známe svojou ľahkosťou a jemnosťou, sa skladá z vajíčok, cukru, múky a snehu z bielkov. Bežne sa z neho pečú tortové korpusy, rezy, bábovky či menšie dezerty. Po vykrojení však ostávajú kúsky, ktoré už samostatne nevyzerajú lákavo, no v kombinácii s ďalšími surovinami sa z nich môže stať skutočná lahôdka.

Nápady, ako využiť zvyšky cesta

Rovnako ako pri piškótovom, aj pri lineckom či trenom ceste je možné premeniť odrezky na nové cukrovinky:

• Nepečené maškrty — Odrezky zmiešajte so zvyšným krémom, maslom, marmeládou, orechmi alebo kokosom. Vytvarujte zmes do guľôčok, tyčiniek alebo lízaniek a nechajte stuhnúť.

• Truffle guľôčky — Omrvinky spojte s čokoládou, kakaom alebo jemným krémom. Tieto guľky následne obaľte v roztopenej čokoláde a pripravte si domáce pralinky.

• Punčové varianty — Drobky zmiešajte s punčovým sirupom a vytvorte originálne rolády či malé punčové dezerty, ktoré svojou chuťou konkuruje aj klasickým rezom.

• Krémové plnky — Rozdrvený piškót navlhčite kávou a vmiešajte do maslového krému. Výsledný jemný krém sa výborne hodí na plnenie zákuskov alebo tort.

Rozdrvený piškót v sladkej kuchyni

Zvyšky cesta môžete uskladniť v chladničke v uzatvorenej nádobe po dobu jedného až dvoch dní. Následne ich využite napríklad takto:

• Základy dezertov v pohároch — Piškótové drobky nasypte na dno pohára a zatlačte. Pridajte krém a jednotlivé vrstvy oddeľte ďalšími drobkami pre zaujímavú štruktúru.

• Podklady pre cheesecaky — Ak máte väčšie množstvo omrviniek, pokojne ich použite ako základ pre nepečené torty, kde ich spojíte s maslom alebo inou ingredienciou.

• Dekorácia dezertov — Farebné alebo kakaové drobky môžu poslúžiť ako ozdoba na muffiny, cupcaky či rezy. Stačí ich jemne posypať po povrchu.

• Ozdoba bokov torty — Zmiešajte drobky s orechmi a touto zmesou obaľte boky torty. Okrem estetického efektu zakryjete aj drobné nedokonalosti krému.

Tipy na dokonalé guľôčky

Na spájanie zmesi pre nepečené sladkosti môžete použiť krém, marmeládu, med, kondenzované mlieko alebo vaječný bielok. Vytvarované guľôčky je možné poliať čokoládou, obaliť v kakau, kokose, orechoch alebo opäť v piškótových omrvinkách.

Zvyšky cesta? Žiadny problém

Či už ide o piškótové, trené, linecké alebo perníkové cesto — odrezky netreba vyhadzovať. Môžete ich zafarbiť potravinárskymi farbami a vytvoriť tak mramorované guľôčky. Zelené omrvinky navyše pôsobia na tortách veľmi sviežo a krásne ladia s jedlými kvetmi, čím získate dezert ako z rozprávky.