V horúcich letných dňoch niet lepšieho pocitu, než si dopriať poriadne chladený a osviežujúci nápoj. Namiesto toho, aby ste kupovali drahé limonády plné cukru v obchode, skúste si pripraviť doma vlastnú – lahodnú a navyše veľmi zdravú bazovú limonádu z kvetov bazy čiernej. Vaša peňaženka vám poďakuje a vaše telo ešte viac!
Prečo práve kvety bazy čiernej?
Bazové kvety sú ako stvorené na výrobu domácej limonády. Sú veľmi voňavé, majú príjemnú, jemne sladkastú chuť a navyše sú dostupné úplne zadarmo takmer na každom kroku. Rastú totiž vo voľnej prírode, často aj na miestach, kde by ste ich vôbec nečakali – na okrajoch lesov, pozdĺž potokov či na lúkach pri cestách.
Ak chcete, aby limonáda bola čo najchutnejšia a kvety obsahovali maximum prírodného nektáru, vyrazte na ich zber okolo poludnia počas slnečného a suchého dňa. Vtedy sú kvety bazy najviac rozkvitnuté a voňavé. Nazbierané kvety najlepšie uložte do prúteného košíka alebo textilnej tašky. Plastová taška by mohla spôsobiť ich zaparenie a tým znížiť kvalitu. Po návrate domov kvety dôkladne pretraste, aby ste sa zbavili drobného hmyzu, ktorý sa medzi kvetmi rád ukrýva.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
-
12 väčších kvetov bazy čiernej
-
4,5 litra čistej vody
-
700 g kryštálového cukru
-
šťava z jedného veľkého citróna
-
2 polievkové lyžice jablkového muštu (alternatívne môžete použiť vínny ocot)
Postup prípravy bazovej limonády:
-
Príprava sladkého nálevu:
Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do bodu varu. Následne prisypte cukor a za stáleho miešania ho úplne rozpustite.
-
Chladenie nálevu:
Potom odstavte nálev zo sporáka a nechajte ho dôkladne vychladnúť na izbovú teplotu. Tento krok je dôležitý, aby ste nezničili cenné vitamíny a éterické oleje v bazových kvetoch.
-
Dochutenie a lúhovanie:
Do vychladnutého sladkého sirupu pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, kvety bazy čiernej a jablkový mušt (prípadne vínny ocot, ak ho práve nemáte po ruke). Premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte stáť a lúhovať približne 24 hodín na chladnom mieste bez priameho slnečného svetla.
-
Cedenie a kvasenie:
Po dni zmes dôkladne preceďte cez husté plátno alebo jemnú tkaninu, aby ste odstránili všetky pevné časti. Precedenú limonádu potom nechajte fermentovať pri izbovej teplote ďalších 5 až 7 dní. Práve počas tejto fázy začne nápoj mierne kvasiť a získa svoju typickú jemne perlivú konzistenciu. Aby ste mali fermentáciu pod kontrolou, je dobré limonádu každý deň ochutnať a v správny moment ukončiť fermentáciu ďalším precedením.
-
Podávanie:
Hotovú limonádu nalejte do pekných pohárov, pridajte pár kociek ľadu, niekoľko plátkov citróna alebo aj lístok mäty. Takto ozdobená bazová limonáda poteší nielen chuťové bunky, ale aj oči.
Bazová limonáda ako prírodný liek na trávenie a lepšiu náladu
Možno to neviete, ale bazové kvety majú aj množstvo pozitívnych zdravotných účinkov. Tradične sa využívajú ako prírodný prostriedok na lepšie trávenie a odbúravanie ťažoby v žalúdku po výdatnom jedle. Preto je dobrý nápad dopriať si pohár tejto limonády práve po väčšom obede. Zmizne tak pocit „ťažkého brucha“ a zlepší sa vám celková pohoda a nálada.
A to ešte nie je všetko! Bazové kvety majú totiž výrazné protizápalové vlastnosti, ktoré sa využívajú pri liečbe bolesti hrdla, prechladnutia či rôznych infekcií dýchacích ciest. Ak vás trápi škrabanie v krku, pohár lahodnej bazovej limonády vás môže rýchlo zbaviť týchto nepríjemností.
Vyskúšajte tento jednoduchý, prírodný a mimoriadne chutný nápoj, ktorý vám počas leta poskytne skutočne zdravé osvieženie. Vaše telo vám bude určite vďačné!
