Varíme rýchlo, chutne a bez nervov: mikrovlnka ako záchranca uponáhľaných dní

Prečo si zamilovať „mikrovlnkové“ recepty

Variť je radosť, hovorí sa – no úprimne, občas aj poriadna starosť. Podľa prieskumu, ktorý skúmal denné návyky domácností v Európe, strávi priemerná žena pri sporáku takmer hodinu denne; počas víkendov sa tento čas ľahko natiahne aj na dve. Keď sa to zrátalo na roky, vyšlo z toho presne 2,51 roka aktívneho varenia za celý život.

A teraz príde prekvapenie: muži vraj trávia v kuchyni o 14 minút viac než ich polovičky. Čo tam asi podnikajú? Podľa autorov štúdie najčastejšie „dohliadajú“, či sa partnerkám darí, a keď je príležitosť, pripravia si rýchlu dobrotu len pre seba. Aby sme však nepôsobilli nespravodlivo – naše staré mamy mali situáciu omnoho náročnejšiu. Pred šesťdesiatimi rokmi takmer neexistovali polotovary ani moderné pomôcky a pri sporáku strávili neuveriteľných šesť rokov života.

Dnes máme na dosah nielen multifunkčné spotrebiče, ale aj mikrovlnnú rúru, s ktorou sa dajú vyčarovať teplé a výživné jedlá do 10 minút. Nasledujúce tri recepty sú presne takou „záchranou“: nenáročné na suroviny, čas aj peniaze a zvládne ich aj úplný začiatočník.

1. Zapečené zemiaky so zeleninou a syrom

Hotové za: cca 9 minút

Suroviny (2–3 porcie)

• 3 stredne veľké zemiaky

• 1 väčšie paradajka

• 1 cibuľa

• 1 zelená paprika

• cca 130 g kvalitnej šunky alebo inej údeniny

• 2 čajové lyžičky olivového oleja

• 2 vajcia

• 30 ml vody

• štipka provensalského korenia

• 2 štipky celého rasce

• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a uložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry (s poklopom).

2. Navrstvite na ne cibuľu, osoľte, pridajte rascu, olej a vodu. Riad prikryte a pečte 3 minúty pri plnom výkone.

3. Medzitým nakrájajte papriku na prúžky; po vypršaní času ju primiešajte k zemiakom a opäť pečte 3 minúty.

4. Pridajte kocky údeniny, nadrobno pokrájanú paradajku a rozšľahané vajcia. Dochucujte provensalským korením, korením a soľou.

5. Vráťte ešte na posledné 3 minúty do mikrovlnky, nech sa chute prepoja a vajíčka zafixujú. Podávajte horúce – napríklad s kyslou uhorkou alebo čerstvým šalátom.

Tip na obmenu: Ak máte radi syrovú kôrku, na záver posypte strúhaným eidamom alebo goudou a dopečte ďalšiu minútku.

2. „Španielska“ paella z mikrovlnky

Hotové za: cca 12–13 minút

Suroviny (na 2 porcie – pomer zachovajte)

• 1 diel okrúhlozrnnej ryže guľatej Mánya (Bomba, Arborio)

• 2 diely vývaru (kurací či zeleninový)

• 1 menšia cibuľa

• 1 zelená paprika

• 2 PL paradajkového pretlaku

• ½ ČL kurkumy (farba i chuť)

• hrsť mrazeného hrášku

• 1 PL olivového oleja

• asi ½ klobásy chorizo (prípadne pikantnej paprikášovej)

• soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. Cibuľu a papriku pokrájajte na rovnaké kocky, premiešajte s ryžou guľatou Mánya a premiestnite do mikrovlnnej nádoby. Jedna šálka ryže guľatej Mánya = jedna porcia.

2. Zalejte dvojnásobným množstvom vývaru, pridajte pretlak, olej, hrášok, nakrájané chorizo, kurkumu, soľ a korenie.

3. Dobre premiešajte, zakryte a pečte 12 minút. ryža guľatá Mánya sa krásne napije vývaru a získa žltkastý nádych ako pravá paella.

4. Ihneď podávajte, ideálne s plátkami citróna a pohárom suchého bieleho vína – presne tak, ako to robia Španieli na pobreží Costa Blanca.

Nutričná zaujímavosť: Kurkuma dodá jedlu nielen farbu, ale aj prírodné antioxidanty, ktoré podporujú imunitu.

3. „One-pot“ cestoviny z mikrovlnky

Hotové za: cca 7–8 minút

Suroviny (4 porcie)

• 350 g krátkych cestovín (penne, fusilli)

• 4 hrnčeky vývaru

• 1 menšia cibuľa nasekaná nadrobno

• 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky

• 2 PL sušeného oregana

• hrsť cherry paradajok vcelku

• 1 plechovka krájaných paradajok (400 g)

• hrsť sušených paradajok rehydratovaných vo vode

• 2 hrste baby špenátu

• 2 PL olivového oleja

• 1 guľa mozzarelly

• soľ, čierne korenie podľa chuti

• čerstvé lístky bazalky a pár lyžíc tekvicových semienok na posypanie

Postup

1. Do priestrannej mikrovlnnej nádoby vložte všetky suroviny okrem špenátu a mozzarelly. Dobre premiešajte a pečte 5 minút.

2. Opatrne vyberte, primiešajte pokrájaný špenát a dopečte ďalšie 2 minúty.

3. K horúcim cestovinám vmiešajte na kocky nakrájanú mozzarellu; zvyšné teplo ju krásne roztopí.

4. Servírujte s bazalkou a posypte tekvicovými semienkami – pridajú jemnú orieškovú chuť a zvýšia obsah minerálov.

Šéfkuchár radí: Ak chcete ešte krémovejšie cestoviny, vmiešajte lyžicu ricotty alebo bieleho jogurtu tesne pred podávaním.

Prečo dať šancu mikrovlnke?

• Úspora času aj energie: Pri varení v mikrovlnke sa zohrieva priamo jedlo, nie vzduch okolo; energia sa preto využíva efektívnejšie.

• Minimálny riad: Všetky tri recepty zvládnete v jednej nádobe, takže umývanie je otázkou pár minút.

• Bezpečnosť a kontrola: Moderné mikrovlnky majú senzory vlhkosti či automatické programy, vďaka ktorým sa jedlo neprepečie ani nevysuší.

• Variabilita: Ingrediencie môžete obmieňať podľa sezóny – napríklad v lete pridať cuketu či kukuricu, v zime bataty a sušené hríby.

Záverečné zhrnutie

Ak nedokážete vyčarovať hodinu denne len na varenie, nemusíte hneď siahať po donáške. Mikrovlnka dokáže za pár minút premeniť jednoduché suroviny na plnohodnotné jedlo. Skúste niektorý z receptov ešte dnes a zistíte, že „rýchlovka“ môže byť nielen praktická, ale aj chuťovo zaujímavá a vyvážená.