Rýchla omáčka ku grilovanému mäsu podľa Pohlreicha: Hotová za pár minút a chutí fantasticky

Letné mesiace sa len málokedy zaobídu bez vône dymu a grilu. Ak patríte medzi tých, ktorí si teplé večery nevedia predstaviť bez poriadneho steaku, klobásky či grilovaného syra, určite vás poteší blesková omáčka podľa šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha. Pripravíte ju rýchlosťou blesku a razom sa stane stálicou vašich letných grilovačiek.

Grilovanie ako neodmysliteľná súčasť leta

V lete sa gril stáva centrom diania na záhradách, terasách aj balkónoch. A hoci sa na ňom dajú pripraviť rôzne dobroty – od syrov, klobások až po zeleninu ako cuketa, paprika či paradajka – mäsko jednoducho vedie. A čo by to bolo za poriadne ugrilovaný kus mäsa bez dobrej omáčky?

Hoci obchody ponúkajú široké spektrum hotových omáčok a dipov, po čase zistíte, že sa stále vraciate k tým istým. Chuťovo vás zaujme len zopár a ostatné časom omrzia. Ak chcete vyskúšať niečo nové, rýchle a zároveň domáce, siahnite po recepte, ktorý odporúča aj sám Zdeněk Pohlreich. Je tak jednoduchý, že ho zvládnete pripraviť aj medzi obracaním steakov.

Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete

Na prípravu tejto sviežej omáčky vám postačí len pár ingrediencií, ktoré pravdepodobne už doma máte:

• 1 sladké jablko

• 3 polievkové lyžice kvalitnej majonézy

• 1 biely jogurt s vyšším obsahom tuku

• 2 čajové lyžičky kari korenia

• štipka cukru

• štipka soli

Postup je úplne nenáročný: jablko najprv ošúpte, zbavte jadrovníka a nastrúhajte ho najemno. V miske zmiešajte jogurt, majonézu a kari korenie. Do tejto zmesi pridajte nastrúhané jablko a dochuťte štipkou cukru a soli. Premiešajte a omáčka je hotová! Skvelo sa hodí k mäsu, ale aj ku grilovanej zelenine.

Bonusový tip: Skúste si pripraviť aj domácu majonézu

Keď už sme pri majonéze – tá domáca má oproti kupovanej často navrch. Mnohí sa jej prípravy boja, no v skutočnosti ide o veľmi rýchly a jednoduchý recept, ktorý vám zaberie len pár minút. A výsledok? Krémová, jemná chuť, ktorú v regáli nenájdete.

Na domácu majonézu si pripravte:

• 200 až 300 ml slnečnicového oleja

• 3 čerstvé žĺtky

• 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice

• pár kvapiek citrónovej šťavy alebo octu

• štipku soli

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu – to je základ úspechu. Do misky dajte žĺtky, pridajte soľ, horčicu a trochu citrónovej šťavy. Potom začnite metličkou miešať a veľmi pomaly prilievajte olej – najprv po kvapkách, neskôr v jemnom pramienku. Zmes sa postupne spojí do krásne hustej emulzie. Ak sa vám podarí majonézu zhustiť, máte vyhrané. Chuť si môžete doladiť podľa seba – viac kyslosti, štipka čierneho korenia či bylinky.

Domáci dip s osobitosťou

Kombinácia jemnej majonézy, sviežeho jablka a orientálneho kari vytvára neobyčajne chutný dip, ktorý zvýrazní chuť mäsa a zároveň pôsobí ľahko a sviežo. A čo je najlepšie? Všetko máte hotové za pár minút bez varenia. Vyskúšajte a možno si už nikdy nekúpite hotovú omáčku z obchodu.