Nemusíte variť každý deň: Jednoduché recepty, ktoré vám ušetria čas, energiu aj peniaze

Každodenné varenie môže byť pre mnohých z nás vyčerpávajúce. Práca, deti, povinnosti… a ešte niečo rýchle a zdravé postaviť na stôl? Ak aj vy patríte medzi tých, ktorí si chcú uľahčiť dni v kuchyni, máme pre vás praktický tip – varte premyslene a s dôvtipom. Vďaka týmto receptom pripravíte jedlo nielen chutné a zdravé, ale aj finančne a časovo nenáročné. A čo je najlepšie – poriadne si tým uľahčíte celý týždeň.

Premyslené varenie ako základ úspechu

Pri plánovaní jedál sa oplatí zamyslieť sa nad tým, ako využiť suroviny čo najefektívnejšie. Ak už raz niečo pripravíte, skúste to využiť aj do ďalších pokrmov v nasledujúcich dňoch. Základné komponenty ako vývar, omáčka či zeleninová zmes vám môžu poslúžiť v rôznych podobách – na obed, večeru, ba aj na desiatu. V konečnom dôsledku tak ušetríte nielen peniaze, ale najmä čas, ktorý môžete venovať iným, príjemnejším činnostiam.

Domáce zeleninové burgre – rýchle, chutné a bez mäsa

Tieto burgre sú skvelé nielen ako hlavné jedlo, ale výborne poslúžia aj ako snack na cestu či obed do práce. A čo je na nich najlepšie? Pripravíte ich rýchlo, sú výživné a pritom s nízkym obsahom kalórií.

Najskôr prepláchnite červenú šošovicu, zalejte ju studenou vodou asi 2 cm nad jej povrch a pridajte 2 až 3 bobkové listy, lyžičku soli. Varte približne 3 až 5 minút – nie viac, aby sa nerozvarila na kašu.

Medzitým si na jemno nakrájajte veľkú cibuľu a nastrúhajte dve väčšie mrkvy. Túto zeleninu krátko orestujte na troche oleja na panvici a potom ju dajte bokom do väčšej misy.

Uvarenú šošovicu sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Dobre ju nechajte odkvapkať, prípadne vyžmýkajte zvyšnú vodu pomocou lyžice. Potom ju pridajte k orestovanej zelenine spolu s rozdrobeným tofu. Všetko dôkladne premiešajte.

Pridajte 2 čajové lyžičky lahôdkového droždia, trochu soli podľa chuti, hrnček strúhanky, čajovú lyžičku údenej mletej papriky, sušené oregano, čerstvý alebo sušený cesnak a jedno celé vajce. Zmes dôkladne prepracujte rukami, aby sa suroviny dobre spojili.

Z hmoty vytvarujte burgre, obaľte ich v strúhanke a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre 15 minút, potom ich otočte, potrite olejom a nechajte ešte 20 minút dopiecť.

Doma pripravený dresing a plnenie burgrov

Na jednoduchý, no vynikajúci dresing zmiešajte rovnaké diely tahini pasty a kvalitnej horčice, pridajte lyžicu citrónovej šťavy, 3 lyžice vody, soľ podľa chuti. Na dochutenie môžete pridať aj čerstvé bylinky ako petržlen, pažítku alebo kôpor.

Hotové burgre môžete podávať v domácej žemli alebo v kupovanej – ak máte čas, vlastné žemle sú však chutnejšie a zdravšie. Rozkrojenú žemľu natrite dresingom, pridajte list ľadového šalátu, plátok rajčiny, obľúbený syr a marinovanú zeleninu (napr. rýchle pickles – recept nižšie). Zaklopte druhou polovicou žemle a zdravý sendvič je hotový!

Zeleninový vývar ako základ mnohých jedál

Vývar zo zeleniny je výborný základ pre množstvo jedál – polievky, rizotá či omáčky. Navyše, keď ho raz pripravíte vo väčšom množstve, časť môžete uchovať v chladničke na ďalšie dni.

Na prípravu použite mrkvu, cibuľu so šupkou, koreňovú petržlen a trochu oleja – všetko krátko orestujte na panvici. Pridajte pór, stopkový zeler, celé hlavičky cesnaku prekrojené napoly a nakoniec šampiňóny. Po ich skaramelizovaní preložte všetko do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte na miernom ohni približne hodinu.

Vývar môžete časťou hneď zalievať inú polievku a zvyšok skladovať v sklenených nádobách.

Expresné pickles – rýchla nakladaná zelenina

Nejde o klasickú fermentáciu, ale skôr o rýchlu marinádu. Červenú cibuľu a šalátovú uhorku nakrájajte na kolieska a vložte do čistých sklenených pohárov. Zalejte nálevom z dvoch naberačiek horúcej vody, jednej naberačky octu a primeraného množstva cukru a soli.

Po vychladnutí uzavrite a uložte do chladničky. Tento rýchly pickles skvelo doplní burgre, šaláty, ale aj sendviče.

Niečo zdravé a rýchle na raňajky?

Pripravte si domácu granolu! V mise zmiešajte tri diely celozrnných vločiek, jeden diel mandlí (celých alebo nasekaných), rovnaké množstvo strúhaného kokosu, a po čajovej lyžičke sezamových, slnečnicových a ľanových semienok. Môžete pridať aj iné obľúbené orechy – napríklad pekanové či vlašské. Dochutiť sa dá aj štipkou soli.

V menšom hrnci si zohrejte dve lyžičky arašidového masla, dve lyžice kokosového oleja a päť lyžíc brusnicového alebo javorového sirupu. Túto teplú zmes vmiešajte do suchej vločkovej zmesi a dôkladne premiešajte.

Zmes rozložte na plech vystlaný papierom a pečte trikrát po 5 minút na 200 °C. Každých 5 minút premiešajte, aby sa granola rovnomerne opiekla. Na záver môžete pridať sušené ovocie, hrozienka, brusnice alebo tekvicové semienka. Granolu skladujte v uzatvorenej nádobe na suchom mieste. Výborne chutí s bielym jogurtom, mliekom alebo ovocím.

Domáca paradajková omáčka – univerzálny základ do kuchyne

Na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, po chvíli pridajte nasekaný cesnak a sušené oregano. V lete, keď je paradajok dostatok, určite siahnite po čerstvých – pokojne aj nelúpaných. Nakrájané paradajky pridajte k cibuli, osoľte, prislaďte podľa chuti a varte 3 až 5 minút.

Ak si pripravíte väčšie množstvo, môžete ju uchovať v chladničke. Domáca paradajková omáčka sa výborne hodí ako základ na polievky, omáčky, cestoviny, lasagne či pizzu.

Záver: Varte s rozumom, jedzte s chuťou

Nie je potrebné každý deň tráviť hodiny pri sporáku. Stačí trochu plánovania, jednoduché a univerzálne recepty, ktoré sa dajú kombinovať a upravovať podľa chuti. Výsledkom bude pestrý jedálniček, ktorý šetrí váš čas, peňaženku a prináša na stôl jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Tak neváhajte a skúste to – možno vás nové varenie začne aj baviť!