Recept na nadýchané brokolicové noky: Rýchle jedlo, ktoré si zamilujete

Máte chuť na niečo jednoduché, ľahké a zároveň plné chuti? Brokolicové noky sú skvelým riešením, keď potrebujete bleskovo pripraviť obed alebo večeru a nechcete robiť kompromisy medzi chuťou a výživovou hodnotou. Navyše si ich môžete doladiť podľa nálady – raz s pancettou, inokedy čisto BOSORKA príchuť do jedálriánsky.

Tieto malé zelené „obláčiky“ z brokolice sú ideálne ako samostatné jedlo, no rovnako dobre fungujú aj ako originálna príloha. A čo je najlepšie – ich príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnete aj po náročnom dni.

Suroviny

• 350 g brokolice (len ružičky)
• 1 vajce
• 350–400 g polohrubej múky
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si pripravíme brokolicu. Rozdeľte ju na menšie kúsky a varte v osolenej vode asi 10 minút – mala by byť úplne mäkká, nie však rozvarená.

2. Krok

Šokovanie brokolice. Po uvarení ju hneď preložte do misky so studenou, ideálne ľadovou vodou. Tento krok pomôže zachovať jej jasnú farbu a sviežosť. Potom ju dôkladne osušte.

3. Krok

Mixovanie a cesto. Brokolicu rozmixujte na hladké pyré. Pridajte vajíčko a postupne prisypávajte múku, kým nevznikne kompaktné cesto, ktoré sa dá tvarovať. Množstvo múky sa môže líšiť podľa toho, koľko vody ostalo v brokolici.

4. Krok

Tvarovanie nočkov. Z cesta oddeľujte malé kúsky – buď rukami, alebo pomocou dvoch lyžičiek. Môžete ich aj strihať z plastového vrecka priamo do vriacej vody.

5. Krok

Krátke varenie. Noky vložte do vriacej osolenej vody a varte len dovtedy, kým nevyplávajú na hladinu. Zvyčajne im stačia 3 až 4 minúty.

6. Krok

Dochutenie podľa seba. Po uvarení ich sceďte a môžete ich hneď premiešať s kvapkou olivového oleja. Skvele chutia so strúhaným parmezánom, chrumkavou pancettou alebo sušenými paradajkami. Ozdobiť ich môžete lístkami čerstvej bazalky alebo petržlenom.