Švábske syrové halušky

Suroviny

• 500 g polohrubej múky
• 6 vajec
• 200 ml minerálnej vody
• 300 g syru podľa chuti ( ementál, eidam .. atď)
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička soli do vody na halušky
• 2 lyžice masla
• 2 veľké cibule

Postup prípravy

1. Krok

Najprv zmiešajte múku, vajcia, soľ a minerálnu vodu do hladkého cesta. Potom pomocou drevenej lyžice dôkladne miešajte asi 2-3 minúty, kým sa nevytvoria bublinky. Cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte ho odpočívať aspoň 10 minút. Medzitým ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké krúžky a syr najemno nastrúhajte.

2. Krok

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Medzitým predhrejte rúru na 80 °C (horný/dolný ohrev) a vložte do nej misku s maslom. Potom haluškovačom nahádžte do vriacej vody halušky. Hneď ako vyplávajú na povrch, vyberte ich z vody dierkovanou lyžicou.

3. Krok

Do predhriatej misky vložte prvú dávku dávku a posypte 1/4 strúhaného syra. Ďalšie tri dávky pripravte rovnakým spôsobom a uchovávajte v teple v rúre.

4. Krok

Teraz rozohrejte lyžicu masla na panvici a opečte cibuľové krúžky asi 8-10 minút dozlatista. Vyberte švábske halušky z rúry, poukladajte na ne opečenú cibuľu a ihneď podávajte.