Baklažánový kaviár: lahodná nátierka aj univerzálna príloha

Ak hľadáte rýchly a chutný spôsob, ako spracovať baklažán, tento recept vás určite poteší. Jemná zeleninová pasta sa hodí na chrumkavý chlieb, k pečenému mäsu aj ako ľahká večera, keď nemáte chuť na nič zložité.

Suroviny

• 1 väčší baklažán
• 1 čerstvú červenú papriku
• 4 lyžice olivového oleja (ideálne extra panenského)
• 1 celú hlavičku cesnaku
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 2 lyžice čerstvej hladkolistej petržlenovej vňate
• 1 lyžicu sušených paradajok
• soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si predhrejte rúru na 190 °C. Baklažán prekrojte na dve polovice, dužinu narežte do mriežky a pokvapkajte olejom. Položte ho na plech vystlaný papierom, reznou stranou nadol. K baklažánu pridajte celú papriku a hlavičku cesnaku zabalenú do alobalu. Všetko ešte ľahko polejte olejom a pečte zhruba 40 minút.

2. Krok

Upečený baklažán a papriku ošúpte, papriku zbavte jadierok. Cesnak vyberte z alobalu a jemné strúčiky vytlačte. Všetko spolu nasekajte nožom na drobno, aby vznikla vláčna zmes.

3. Krok

Do misky vložte pripravenú zeleninu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kúsky sušených paradajok, citrónovú šťavu a trochu soli. Dobre premiešajte. Pred podávaním ešte pokvapkajte olivovým olejom.