Pórová polievka – zabudnutý poklad pre mozog, trávenie aj chudnutie

Pórová polievka patrí medzi jedlá, ktoré by si zaslúžili návrat na náš stôl. Je nielen výživná a plná prospešných látok, ale aj ľahko stráviteľná, rýchlo hotová a dokonale zahreje počas chladnejších dní. Mnohí na ňu zabúdajú, no pritom ide o jednu z najzdravších polievok vôbec – prospieva mozgu, pečeni, tráveniu aj redukcii hmotnosti.

Prečo práve pórová polievka?

Ako sa hovorí, „polievka je grunt“, a pórová obzvlášť. Je ideálna na jeseň či v zime, keď telo potrebuje niečo teplé, sýte a zároveň ľahké. Už po niekoľkých lyžiciach cítite, ako vás zvnútra príjemne zahreje, posilní imunitu a dodá telu potrebné minerály. Pravidelná konzumácia póru pomáha predchádzať prechladnutiam a podporuje obranyschopnosť organizmu v období, keď sa vírusy a chrípky šíria rýchlejšie než dobré správy.

Pór – jemne pikantná zelenina plná vitamínov

Pór (lat. Allium porrum) patrí do rodiny cesnakovitých rastlín. Jeho jemne štipľavá chuť pripomína kombináciu cibule a cesnaku, no v oveľa delikátnejšej podobe.

Obsahuje množstvo minerálov – vápnik, železo, horčík, draslík a fosfor, ale aj vitamíny C a B1. Nájdeme v ňom tiež rastlinné bielkoviny a vlákninu, ktoré podporujú činnosť čriev a zlepšujú trávenie.

Vedci potvrdzujú, že pór zvyšuje odolnosť pečene a žlčníka a napomáha detoxikácii tela. Práve preto je pór ideálny pri očistných kúrach či počas chudnutia – je nízkokalorický, ale zasýti a zbaví telo nadbytočnej vody.

Okrem toho sa mu pripisuje aj pozitívny vplyv na mozgovú činnosť a sústredenie – vďaka obsahu vitamínov skupiny B podporuje nervový systém a zlepšuje pamäť.

Neplytvajte – využite celý pór

Mnohí ľudia používajú len bielu časť póru, pretože je jemnejšia a má delikátnejšiu chuť. To je však chyba! Práve tmavozelená horná časť ukrýva až dvojnásobok prospešných látok v porovnaní s bielou.

Ak kupujete pór, vyberajte taký, ktorý má pevné, svieže a zdravé listy. A ak ho nezvládnete spotrebovať celý, uchovávajte ho v chladničke v priehradke na zeleninu – vydrží tam bez problémov aj celý týždeň.

Recept: jednoduchá a výživná pórová polievka

Táto polievka je hotová za pár minút, no výsledok chutí, akoby ste ju varili celé dopoludnie.

Ingrediencie:

2 cibule (najlepšie šalotky)
2 strúčiky cesnaku
2 väčšie póry
1 zemiak (klasický alebo sladký)
1 liter zeleninového vývaru
olivový olej
soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup:

Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezosklovatie.
Pridajte nasekaný cesnak a nechajte ho krátko rozvoňať.
Medzitým si očistite póry a nakrájajte ich na drobné kolieska. Dve hrste si nechajte bokom na ozdobu.
Väčšinu póru vložte do hrnca k cibuli a cesnaku, premiešajte a nechajte pár minút restovať.
Pridajte na kocky nakrájaný zemiak, premiešajte, zalejte vývarom a varte pod pokrievkou približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
Polievku ochutnajte, dochuťte soľou, korením a troškou muškátového oriešku.

Podľa chuti ju môžete rozmixovať na krémovú polievku alebo ju nechať s kúskami zeleniny.

Tip na vylepšenie: svieži pór na ozdobu

Zvyšný pór, ktorý ste si odložili, krátko orestujte na olivovom oleji, kým nezmäkne a nezíska jemne orieškovú vôňu.
Potom ho nasypte priamo na tanier s polievkou – dodá jej sviežosť, štruktúru a krásnu vôňu.

Ak máte radi krémové polievky, pridajte lyžicu kyslej smotany alebo plátok masla, ktoré zvýraznia chuť a dodajú polievke jemnosť.

Prečo by ste si ju mali dopriať pravidelne

Pórová polievka je ideálnym jedlom pre tých, ktorí chcú schudnúť bez hladovania, zlepšiť trávenie a dodať telu energiu. Vďaka obsahu minerálov pomáha uvoľňovať svalové napätie, chráni srdce a podporuje činnosť mozgu.

Stačí ju zaradiť do jedálnička niekoľkokrát týždenne – a telo sa vám poďakuje.

Záver:
Jednoduché ingrediencie, krátky čas varenia, no maximálny prínos pre zdravie. Pórová polievka je dôkazom, že aj obyčajné jedlo môže mať mimoriadne účinky – stačí mu dať šancu a zaradiť ho späť medzi každodenné jedlá.