Tajomstvo dokonalej talianskej pizze: jednoduché domáce cesto, ktoré sa vždy podarí

Kto by nemiloval vôňu a chuť pravej talianskej pizze – ten tenký, krehký korpus, jemne chrumkavé okraje a šťavnaté ingrediencie na povrchu. Taká pizza je jednoducho zážitok. No kým v Taliansku si ju môžete vychutnať na každom rohu, u nás si za takú kvalitu poriadne priplatíte. Dnes, keď sa mnohí snažíme šetriť na každom kroku, nie je nič lepšie než pripraviť si pravú taliansku pizzu doma – lacno, jednoducho a s dokonalou chuťou.

Pravda je taká, že rozdiel medzi domácou pizzou a tou z reštaurácie vôbec nemusí byť poznať. Ak poznáte správny pomer surovín a dodržíte pár talianskych trikov, vyčarujete jedlo, ktoré rozvonia celý byt a poteší aj tých najväčších gurmánov.

Domáca pizza, ktorá chutí ako z Talianska

Milujú ju deti aj dospelí, hodí sa na víkendový obed, rodinnú oslavu aj ako večerné občerstvenie pri filme. A čo je najlepšie – príprava je naozaj jednoduchá, lacná a nevyžaduje žiadne špeciálne pomôcky ani skúsenosti. Stačí nasledovať osvedčený recept, ktorý Taliani používajú celé generácie.

Na cesto budete potrebovať:

• 500 g hladkej múky typu 00 (tá je najjemnejšia a ideálna na pizzu),

• 25 g čerstvého droždia,

• 50 ml kvalitného olivového oleja,

• teplú vodu podľa potreby,

• 1 lyžičku soli.

Na oblohu si pripravte:
rajčinovú omáčku, mozzarellu, tuniaka v konzerve, olivy, šampiňóny, papriku alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti. Fantázii sa medze nekladú – pokojne použite aj syr čedar, rukolu, šunku, kukuricu či cherry paradajky.

Ako pripraviť dokonalé cesto

V miske zmiešajte múku, droždie, olej, teplú vodu a soľ. Miešajte, kým nezískate hladké, pružné cesto. Zakryte ho čistou utierkou a nechajte približne 30 minút kysnúť. Keď sa jeho objem zväčší, rozdeľte ho na štyri časti – z každej vytvoríte jednu pizzu.

Na pomúčenej doske cesto jemne roztiahnite rukami (nevaľkajte ho valčekom, aby ostalo vzdušné!) a preneste na plech s papierom na pečenie. Potrite rajčinovou omáčkou, posypte syrom a obľúbenými surovinami.

Pečenie ako z pravej talianskej pece

Rúru si predhrejte na 250 °C. Pizza sa pečie krátko, len pár minút – sledujte ju a vyberte, keď budú okraje zlatisté a cesto chrumkavé. Vôňa, ktorá sa pri tom šíri, vám okamžite pripomenie dovolenkové uličky Neapola.

Prečo je domáca pizza lepšia ako kupovaná?

Mnohí siahajú po mrazených pizzach alebo po donáške, no kvalita týchto jedál má ďaleko od poctivej talianskej tradície. Priemyselne vyrábané pizze bývajú plné soli, konzervantov a lacných tukov, ktoré síce zasýtia, ale zdraviu rozhodne neprospievajú.

Domáca pizza je presný opak. Viete, čo do nej dávate – čerstvé suroviny, pravý syr, kvalitný olej a cesto bez zbytočných prísad. Okrem lepšej chuti tak chránite aj svoje zdravie a peňaženku.

Tipy na obmeny a talianske triky

• Dokonalá omáčka: použite drvené paradajky s kvapkou olivového oleja, trochou cesnaku, štipkou oregana a bazalky.

• Ešte chrumkavejšie cesto: na dno plechu nalejte pár kvapiek oleja alebo posypte semolinou.

• Taliansky dotyk: po upečení pizzu pokvapkajte olivovým olejom a pridajte čerstvú rukolu alebo parmezán.

Pizza – kráľovná medzi jedlami

Pizza síce nepatrí medzi diétnu stravu, no v primeranom množstve je skvelým zdrojom energie a radosti. Veď nie nadarmo sa hovorí, že pizza spája ľudí – pri stole s ňou sa vždy všetci usmejú.

Ak ju pripravíte doma, môžete si ju dopriať aj častejšie a bez výčitiek. A ten pocit, že ste si vlastnými rukami upiekli dokonalé talianske jedlo, je na nezaplatenie.

Záver:
Pravá talianska pizza už nemusí byť luxus z reštaurácie. S týmto jednoduchým receptom ju zvládnete aj doma – voňavú, krehkú a neodolateľnú. A keď ju raz ochutnáte, na mrazené polotovary si už ani nespomeniete.