Krémový zemiakový gratin – francúzska klasika, ktorú zvládne každý

Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň pôsobí ako jedlo z dobrej reštaurácie, skúste tento zemiakový gratin z francúzskeho regiónu Dauphiné.

Na prvý pohľad nič výnimočné – len zemiaky, smotana a maslo. Ale keď sa všetko spojí, vznikne jedlo s neodolateľne jemnou chuťou, ktorá vás okamžite chytí.

Môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, alebo ako lahodnú prílohu k pečenému mäsu, rybe či kuraciemu. V každom prípade – zmizne z plechu skôr, než sa otočíte.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 200 ml smotany na šľahanie (31–33 %)
• 50 g masla
• 5–6 strúčikov cesnaku
• soľ
• čerstvo mleté biele korenie
• trochu nasekanej petržlenovej vňate

Ako na to:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C.
2. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenučké plátky, asi tri milimetre hrubé. Cesnak si pripravte na tenké plátky alebo ho pretlačte, ak ho chcete mať jemnejší.
3. Zapekaciu misu vytrite časťou masla.
4. Dno pokryte prvou vrstvou zemiakov tak, aby sa mierne prekrývali. Osoľte, okoreňte, pridajte trochu cesnaku a prelejte lyžicou smotany.
5. Takto pokračujte, kým neminiete všetky zemiaky. Na poslednú vrstvu nalejte zvyšok smotany a rozhádžte kúsky zvyšného masla. Ak sa vám smotana minie skôr, pokojne ju nahraďte len maslom.
6. Vložte do rúry a pečte asi hodinu. Ak by vrch začal príliš tmavnúť, na čas ho zakryte alobalom. Posledných 10–15 minút pečte bez neho, aby zemiaky získali krásne zlatistú farbu.

Servírovanie:

Po dopečení posypte povrch čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé, ideálne priamo z misy.
Tento jednoduchý, voňavý nákyp je dôkazom, že aj pár bežných surovín dokáže vytvoriť malý francúzsky zázrak na tanieri.