Nadýchané kefírové lievance, ktoré netreba kysnúť: lahôdka na rýchle rána

Raňajky, ktoré sú hotové skôr, než si stihneme poriadne pretrieť oči.

To je sen všetkých, čo nestíhajú alebo len jednoducho nechcú míňať čas pri sporáku. Kefírové lievance sú malý trik do kuchyne: cesto nemusí odpočívať celé hodiny a napriek tomu sa na tanieri objavia jemné, nadýchané kolieska, čo voňajú domovom.

A bonus navyše? Stačí pár obyčajných surovín, žiadne droždie, žiadne komplikácie. Lievance z kefíru svojou mierne kyslastou chuťou krásne ladia so sladkými doplnkami ako džem, tvaroh či med. A kto sladké až tak neobľubuje, môže pridať len minimum cukru. Kefír si poradí so zvýraznením chuti sám.

Prečo práve kefír?

Kefír nie je len taký obyčajný mliečny nápoj. Ukryté má v sebe kultúry prospešných baktérií, ktoré podporujú trávenie a dobrú kondíciu čriev.

A v ceste je jeho úloha celkom zásadná. Kyslosť kefíru naštartuje kypriaci prášok a spolu vytvoria v ceste vzduchové bublinky. To je tajomstvo jemnej štruktúry, vďaka ktorej sa lievance nápadne podobajú malým vankúšikom. Bez kysnutia, bez komplikácií.

Tri kuchynské finty, aby boli dokonalé

• Kefír nech je izbovej teploty. Studený by zbytočne brzdil kypriacej reakcii a lievance by stratili svoju vzdušnosť.
• Hustota cesta sa riadi citom. Malo by byť o niečo hustejšie než na klasické palacinky. Ak tečie ako voda, koláčiky sa rozlejú.
• Krátke postátie cesta prospieva. Stačí päť minút, aby sa lepok v múke aktivoval a cesto držalo pekne pokope.

A ešte tip: najprv si usmažte jeden skúšobný. Ten vám prezradí, či má platňa správnu teplotu.

Recept: Kefírové lievance do pár minút

Na 2 porcie potrebujeme:
300 ml kefíru
3 vajcia
1 až 3 lyžice cukru podľa chuti
štipku soli
1 hrnček polohrubej múky
1 lyžičku prášku do pečiva
trochu oleja alebo iného tuku na panvicu

Čo sa hodí navrch:
práškový cukor, marmeláda, ovocie alebo krémový tvaroh

Postup prípravy:

1. Všetko vložíme do misy a pomocou metličky vymiešame do hladka. Necháme chvíľku odstáť.
2. Panvicu rozohrejeme na strednú teplotu a jemne natrieme olejom.
3. Pečieme lievance hrubé približne pol centimetra. Otočíme, keď spodná strana získa zlatavý odtieň. Každá strana potrebuje približne dve minúty.
4. Ozdobíme podľa nálady a pustíme sa do nich ešte teplých.

Raňajka, ktorá sa podarí vždy a poteší malých aj veľkých. Kefír pracuje za nás, stačí mu veriť a nikdy nás nenechá bez nadýchaného výsledku.