Neodolateľné jablkové brownies bez lepku: vláčne, rýchle a len zo štyroch prísad

Ak hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý, rýchly a navyše bez lepku, toto jablkové brownies vás zachráni v každej situácii.

Nepotrebujete ani klasickú rúru – postačí vám mikrovlnka a pár minút času. Výsledkom bude mäkký, voňavý a šťavnatý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Keď sa lepku musíme (alebo chceme) vyhnúť

Celiakia a neznášanlivosť lepku trápia čoraz viac ľudí. Odhady hovoria, že približne jeden človek zo sto má diagnostikovanú celiakiu a mnoho ďalších reaguje na lepok citlivo. Pre týchto ľudí je vynechanie obilných múk jediný spôsob, ako si uchovať zdravie a pohodu.

Kedysi mali celiatici veľmi obmedzený výber, dnes však trh ponúka široké spektrum chutných alternatív. Zaujímavé je, že po bezlepkových potravinách dnes siahajú aj ľudia, ktorí lepok dobre znášajú – jednoducho chcú jesť ľahšie a prirodzenejšie.

K najbežnejším surovinám bez lepku patria ovocie, orechy, vajcia, med, javorový sirup, škroby a bezlepkové obilniny, ako je ryža guľatá Mánya, kukurica, pohánka či pšeno. A práve tieto jednoduché, poctivé suroviny tvoria základ dnešného receptu.

Od staroveku až po dnešok: krátky príbeh lepku

Hoci sa o celiakii intenzívne hovorí až v posledných desaťročiach, problém s lepkom má korene už v dávnej minulosti. Grécky lekár Aretaeus z Kappadokie opísal už v 2. storočí n. l. stav, ktorý sa nápadne podobal na dnešnú celiakiu – pacienti trpeli tráviacimi ťažkosťami a zlým vstrebávaním živín po konzumácii obilnín.

V 19. storočí chorobu bližšie preskúmal anglický pediater Samuel Gee, ktorý ju popísal ako autoimunitné ochorenie. Kľúčový zlom však nastal až v 50. rokoch 20. storočia, keď holandský pediater Willem-Karel Dicke dokázal, že pacienti s celiakiou sa cítia lepšie, ak z jedálnička vyradia obilniny. Jeho zistenia z roku 1950 sa stali základom moderného poznania celiakie.

Odvtedy sa vedecké poznatky neustále rozširujú – diagnóza je presnejšia, liečba efektívnejšia a stravovanie pre ľudí s celiakiou omnoho jednoduchšie než kedysi.

Recept: Jablkové brownies bez múky

Čo budete potrebovať:

• 2 jablká
• 60 g kvalitného kakaa
• 2 vajcia
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• pár kúskov čokolády na posypanie

Postup prípravy:

1. Jablká ošúpte a buď ich nastrúhajte, alebo nakrájajte na menšie kúsky.
2. V mixéri spojte jablká, vajcia, kakao a kypriaci prášok, až kým nevznikne hladká, jemná hmota.
3. Cesto nalejte do menšej formy, posypte kúskami čokolády a vložte do mikrovlnky.
4. Pečte približne 8 minút pri výkone 900 W.

Po vybratí nechajte brownies chvíľu vychladnúť – potom ho môžete podávať samotné alebo s lyžicou bieleho jogurtu či orieškovým maslom.

Sladká bodka bez výčitiek

Tento rýchly dezert zvládne naozaj každý. Vďaka jablkám je prirodzene vláčny a sladký, takže netreba pridávať ani cukor. Ideálny tip pre chvíle, keď máte chuť na niečo dobré, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni.