Krehké koláčiky s marmeládou: Zabudnuté dobroty našich starých mám, hotové raz-dva

Pamätáte si ešte na vôňu starých sviatočných koláčikov, ktorá sa kedysi niesla z babičkinej kuchyne? Jedným z tých pokladov boli aj krehké koláčiky s marmeládou – jednoduché, rýchle a neodolateľne chutné pečivo, ktoré sa kedysi pieklo bežne, no dnes naň mnohé gazdinky takmer zabudli.

Tieto drobné koláčiky sú ideálne aj na pečenie s deťmi – ich malé pršteky sa výborne hodia na vytváranie jamiek uprostred koláčikov, do ktorých sa vkladá voňavá plnka. Môže to byť jahodová alebo marhuľová marmeláda, domáci lekvár, alebo dokonca čokoládový či orechový krém.

Zabudnutý poklad starých receptov

Krehké koláčiky s marmeládou sú dôkazom, že na vytvorenie skvelej dobroty netreba desiatky surovín. Ich výhodou je, že sa dajú pripraviť rýchlo, lacno a v rôznych variáciách. Každá gazdinka si ich môže prispôsobiť podľa chuti – od vanilkovej klasiky až po voňavé citrusové verzie.

Do cesta môžete pridať strúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru, pár kvapiek vanilkovej, rumovej alebo mandľovej arómy, alebo trochu kokosu či kakaa. Výsledná chuť tak môže byť vždy iná, no rovnako výborná.

Čo budete potrebovať

Na základné cesto vám postačí:

• 75 g tuku alebo masla,

• 75 g hladkej múky (môže byť aj špaldová či celozrnná),

• 100 g práškového cukru,

• voliteľne: vanilkový cukor, rumová, mandľová alebo vanilková esencia, nastrúhaná kôra z citróna či pomaranča, prípadne lyžička kakaa.

Na dokončenie sa výborne hodí:

• mletý kokos alebo orechy (vlašské, lieskové, pistácie),

• alebo farebný cukrový posyp, ktorý poteší najmä deti.

Ako pripraviť cesto

V miske dôkladne premiešajte všetky suroviny. Najprv sa vám môže zdať, že sa tuk lepí na ruky, no po chvíli sa všetko spojí do hladkého, nelepivého a pevného cesta.

Rúru si predhrejte na 140 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Pri tejto teplote sa koláčiky skôr sušia než pečú, čo im dodá ich typickú krehkosť.

Z cesta vytvorte malé guľôčky a ukladajte ich na plech s odstupom. Do stredu každej guľôčky urobte jamku – buď prstom, alebo koncom varešky, ktorý predtým jemne namočíte do múky, aby sa neprilepil.

Plnenie a pečenie

Jamky môžete naplniť marmeládou, lekvárom, čokoládou alebo orieškovým krémom – podľa chuti. Niektorí radšej plnia koláčiky až po upečení, aby plnka zostala hustá, iní ich naplnia ešte pred vložením do rúry, vtedy sa marmeláda mierne roztečie a vytvorí jemnú glazúru.

Pečte ich približne 30 minút pri 140 °C, kým jemne nezružovejú. Po upečení ich nechajte chvíľu vychladnúť, a ak ste ich neplnili pred pečením, teraz je ten pravý čas pridať do jamiek marmeládu.

Na záver môžete koláčiky obaliť v mletých orechoch, kokose alebo ich posypať cukrom.

Tipy a obmeny

• Ak máte radi karamel, skúste do jamiek pridať trochu tekutého karamelu a koláčiky následne preliať čokoládovou polevou.

• Do cesta môžete pridať strúhaný kokos alebo mleté orechy, ktoré mu dodajú zaujímavejšiu textúru.

• Pre zdravšiu verziu skúste špaldovú alebo mandľovú múku.

• Koláčiky môžete vyrobiť aj bezlepkovo – pomocou ryžovej či pohánkovej múky.

Sladká chuť domova

Tieto krehké koláčiky sú viac než len sladké pečivo – sú to spomienky na detstvo, rodinné sviatky a chvíle pokoja. Ich vôňa naplní domov teplom a nostalgiou, presne ako kedysi u starých mám.

Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a zároveň tradičný recept, krehké koláčiky s marmeládou sú tou správnou voľbou. Rozplývajú sa na jazyku, nádherne voňajú a potešia každého, kto ochutná.