Mleté rezne trochu inak: skúste verziu s nivou a prekvapte rodinu výraznou chuťou

Niektoré jedlá majú jednoducho svoje čaro – a mleté rezne medzi ne bezpochyby patria.

Krehké, šťavnaté a vždy istota, že po nich nezostane ani omrvinka. Ak ich však pripravíte s kúskami nivy a kvapkou kyslého mlieka, získajú nový rozmer.

Klasika, ktorá zmenila názov, nie chuť

„Holandské“ rezne síce znejú ako pokrm zo severu Európy, no v skutočnosti ide o čisto domáci recept. Názov im prischol len vďaka syru gouda, ktorý sa kedysi do mäsovej zmesi pridával. Dnes sa však oplatí vymeniť ho za nivu – jej jemne slaná a pikantná chuť urobí z obyčajného obeda zážitok.

Recept: Mleté rezne s nivou a kyslým mliekom

Tento recept je dôkazom, že aj známe jedlo sa dá pripraviť s novým nápadom – bez zložitostí, no s výraznou chuťou.

Potrebujete:

• 500 g mletého bravčového mäsa
• 80 g nastrúhanej nivy
• 100 ml kyslého mlieka
• 1 lyžicu pikantnej horčice
• 1 lyžičku mletej sladkej papriky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Na obaľovanie: hladká múka, vajce, strúhanka a tuk na vyprážanie (olej alebo masť).

Postup:

1. Mäso vložte do misky a premiešajte s nastrúhanou nivou, kyslým mliekom a horčicou.
2. Dochutite paprikou, soľou a korením. Zmes dobre premiešajte a nechajte ju aspoň dve hodiny odpočívať v chladničke – vďaka tomu budú rezne krehkejšie.
3. Vytvarujte stredne veľké fašírky, obalte ich najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
4. Na panvici rozohrejte olej a rezne smažte z oboch strán, kým nebudú mať zlatistú kôrku.

Tip na podávanie

Najlepšie chutia s nadýchanou zemiakovou kašou a kyslou uhorkou alebo jednoduchým šalátom z čerstvých uhoriek. Rezne môžete pripraviť aj vopred – po usmažení ich stačí krátko zohriať v rúre, a zostanú rovnako šťavnaté.

Ak hľadáte nápad na víkendový obed, tieto mleté rezne s nivou sú ideálnou voľbou: jednoduché, voňavé a s chuťou, ktorú si zapamätáte.