Medvedie labky: voňavá klasika so škoricou a orechmi. Ako sa vydaria na prvý raz?

Medvedie labky patria medzi také druhy cukroviniek, ktoré sa na Vianoce objavovali na stole už celé desaťročia.

Pečú sa zvyčajne hneď po začiatku adventu, aby mali dosť času zmäknúť a získať svoju typickú krehkú konzistenciu. Čerstvo vyklopené z formičiek sa ešte horúce obaľujú v cukre, čím získajú jemný, sladký povrch.

Tvar im dáva formička pripomínajúca zvieraciu stopu. Cesto je postavené na orechoch – použiť môžete vlašské, lieskové aj mandle. Niektoré rodiny pripravujú aj modernú obmenu z rozdrvených tatraniek, ktorá má trochu inú chuť aj vôňu.

Recept, ktorý sa osvedčí každému

Keď labky pár dní odpočívajú, ich chuť sa krásne zjemní a pri zahryznutí sa doslova rozplývajú.

Na jednu dávku potrebujete:
240 g hladkej múky, 190 g mäkkého masla, 120 g práškového cukru, trochu škorice, kôru z polovice citróna, 90 g mletých orechov a 10 g kakaa.

Postup krok za krokom:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C.
2. Všetky prísady vložte do jednej misy a vypracujte hladké, mäkké cesto. Pred ďalšou prácou ho aspoň polhodinu nechajte v chlade.
3. Z odležaného cesta odoberajte rovnaké porcie a tvarujte malé gule. Tie zľahka poprášte múkou a vtlačte do suchých formičiek.
4. Pečte približne 10 minút – keď sa cesto začne od krajov formy mierne odťahovať, sú hotové.
5. Labky vyklepte z formičiek ešte teplé a obalte ich v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Ak ste tento druh cukroviniek ešte nikdy nerobili, určite sa ich oplatí vyskúšať – vôňa orechov a škorice dokáže prevoňať celý dom už počas prvej adventnej nedele. Pri pečení sa oplatí postupovať trpezlivo a vyhnúť sa bežným chybám, aby labky zostali pekne krehké a tvar držal tak, ako má.