Mäkké perníčky bez trápenia: 5 trikov, ktoré skutočne fungujú

Perníčky sú klasikou, ktorá na vianočnom stole nikdy nechýba.

Ich korenistá aróma dokáže prevoňať celý dom a pritom ide o jedno z najjednoduchších a najúspornejších druhov pečiva. Nevyžadujú veľa vajec, tuku ani cukru – o sladkosť a výraznú chuť sa postará najmä med. A bonus? Z jedného cesta upečiete peknú hromádku kúskov.

Najčastejšou starosťou býva tvrdnutie, keď sa z lákavého pečiva stane takmer zbraň. Dá sa tomu však ľahko predchádzať. Stačí dodržať pár jednoduchých zásad a perníčky ostanú jemné a poddajné.

Čo pomáha udržať perníčky mäkké?

Tu sú rady, ktoré sa osvedčili najviac:

1. Dobrý recept je základ.
Nie každý recept je rovnaký – ak siahnete po overenom postupe na mäkké perníčky, máte veľkú časť práce hotovú už vopred.

2. Cesto nerozvaľujte na papier.
Ak je perníkové cesto príliš tenké, rýchlo vyschne a výsledok je tvrdý ako kameň. Ideálna hrúbka je – ani hrubé, ani tenučké.

3. Pozor na príliš dlhé pečenie.
Rúru nastavte na vyššiu teplotu (okolo 180–190 °C) a sledujte povrch. Keď stratí lesk a jemne zmatnie, perníčky sú hotové. Z rúry ich vyberáme hneď, pretože na plechu ešte krátko „dopečú“.

4. Po vychladnutí ich nenechávajte voľne ležať.
Mäkkosť si udržia iba v uzavretom prostredí. Po úplnom vychladnutí ich rýchlo odložte do mikroténového vrecka, alobalu alebo do nádoby s pevným vekom.

5. Tvrdé perníčky zachráni obyčajné jablko.
Ak ste to nestihli a už stvrdli, dajte do krabice rozkrojené jablko. Vlhkosť z neho urobí svoje – perníčky povolia a zmäknú. Jablko však treba pravidelne kontrolovať a vymieňať.