Karamelové košíčky: lahôdka, ktorá sa na sviatočnom stole stratí ako prvá

Ak máte slabosť pre sladké dezerty, karamelové košíčky si vás získajú už prvým sústom.

Spojenie chrumkavého, maslového cesta a jemného karamelového krému je jednoducho neodolateľné. A keď sa na záver pridá ešte lesklá čokoládová poleva, výsledok vyzerá aj chutí ako malé sviatočné umenie.

Košíčky sa vyrábajú z jednoduchého krehkého cesta podobného lineckému a plnia sa krémom zo zkaramelizovaného kondenzovaného mlieka. Postup je prekvapivo nenáročný, takže si ich bez problémov pripravíte aj doma.

Čo budete potrebovať na jednu várku

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 140 g masla
• 2 žĺtky

Krém a ozdoba:

• 1 plechovka Salka
• 140 g masla
• čokoládová poleva
• mandle

Ako postupovať pri príprave košíčkov

1. Salko si pripravte dopredu. Deň pred pečením ho nechajte približne 2,5 hodiny jemne vrieť vo vode, aby zhustlo a získalo karamelovú chuť.
2. Cesto pripravíte raz-dva. Múku zmiešajte s oboma cukrami, pridajte žĺtky a maslo nakrájané na malé kúsky. Vypracujte kompaktné, hladké cesto.
3. Tvarovanie košíčkov. Oddeľujte menšie kúsky cesta a vtlačte ich do formičiek. Naplnené formičky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Krátke pečenie. Rúru predhrejte na 170 °C a košíčky pečte približne 5–8 minút, kým zľahka nezružovejú. Po vybratí z rúry ich ešte horúce vyklepte z formičiek a nechajte úplne vychladnúť.
5. Krém musí byť hladký. Do karamelového Salka vmiešajte zmäknuté maslo. Obe suroviny by mali mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil a mal pekne jemnú textúru.
6. Plnenie. Krém naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a opatrne ním naplňte košíčky.
7. Ak krém zredne… …stačí ho na chvíľu vložiť do chladničky a znovu prešľahať.
8. Odležanie. Naplnené košíčky nechajte ideálne cez noc chladiť, aby krásne stuhli.

Tip na záver: Vrch košíčkov ozdobte mandľami – celými alebo rozpolenými – a pridajte tenkú vrstvičku čokoládovej polevy. Vďaka tomu budú vyzerať rovnako dobre, ako chutia.

Karamelové košíčky patria medzi obľúbené plnené sladkosti, ktoré sa hodia na sviatky aj na bežné posedenie s rodinou. Pripravíte ich rýchlo a výsledok pôsobí mimoriadne luxusne.