Ako dodať poleve farbu: tipy na zafarbenie cukrovej, bielkovej aj fondánovej polevy

Farebné polevy dokážu spraviť aj z obyčajného zákusku dezert, po ktorom deti siahnu ako prvé.

Veselé farby na donutoch, sušienkach či perníčkoch jednoducho pôsobia neodolateľne. A čo je najlepšie – ich príprava vôbec nie je taká náročná, ako sa môže zdať.

Nemusíte mať za sebou cukrársku školu, aby ste vytvorili tortu či koláč, ktorý na oslave okamžite pritiahne pozornosť. Farebná poleva je jednoduchý spôsob, ako dodať sladkostiam hravosť a kúsok radosti – najmä tým najmenším.

Spôsoby farbenia bielej polevy

Na zafarbenie rôznych typov bielych polév – od klasickej cukrovej, cez bielkovú, až po fondán či bielu ganache – môžete využiť dve základné možnosti:

• Potravinárske farbivá
  Gélové, tekuté či práškové farby urobia svoju prácu už pomocou niekoľkých kvapiek. Sú výrazné a polevu zafarbia veľmi rýchlo.
• Prírodné šťavy a sirupy
  Pri šľahaní nimi môžete nahradiť časť vody. Okrem farby dodajú poleve aj jemnú ovocnú chuť.

Pri používaní potravinárskych farbív treba rátať s tým, že po rozmiešaní a šľahaní bude výsledný tón o niečo svetlejší. Preto je praktické vmiešať farbu až do takmer hotovej polevy pomocou stierky – odtieň tak budete mať lepšie pod kontrolou.

Nebojte sa skúšať nové farby či ich kombinácie. Niekedy stačí pár kvapiek a aj jednoduchý koláč získa vzhľad, ktorý dokáže rozžiariť detské oči.