Ako pripraviť plech či formu, aby sa cesto neprilepilo? Praktické tipy na vysypávanie

Ak nepoužívate plechy a formy s nepriľnavým povrchom, je potrebné ich pred pečením dôkladne potrieť tukom a vysypať vhodnou surovinou.

Rovnako to platí aj pri malých formičkách na nepečené sladkosti – bez posypu by išli z formy veľmi ťažko. Ako teda postupovať, aby šlo všetko krásne vyklopiť?

Určite to poznáte: pracne pripravená bábovka sa pri vyklopení rozpadne, koláč sa prilepí k plechu alebo torta nechce opustiť formu. Týmto nepríjemnostiam sa dá ľahko predísť správnym výberom toho, čím formu vysypete.

Čo použiť na vysypanie formy či formičiek

Výber posypu závisí od typu cesta alebo zákusku, ktorý pripravujete:

• Hrubá múka – výborne sa hodí na tortové formy, bábovkové formy aj plechy na rôzne rezy.
• Preosiata strúhanka – využijete ju pri sladkých aj slaných koláčoch, plnkách či zapekaných jedlách.
• Mleté orechy – sú ideálne do bábovkových a tortových foriem, ale aj do menších formičiek.
• Kokosová múčka – siahnite po nej pri nepečených cestách, ktoré sa vtlačajú do formy.
• Kryštálový cukor – najlepšie funguje v malých formičkách na nepečené vianočné sladkosti.
• Mandľové lupienky – dajú formám na bábovku či tortu pekný vzhľad aj jemnú chrumkavosť.

Pred vysypaním treba formu najprv natret’ tukom. Pri sladkom pečení je najvhodnejšie maslo, pri slanom zase často poslúži masť alebo olej.