Nepečené guľky – sladkosti, ktoré zvyčajne uzatvárajú predvianočné pečenie

Ku koncu adventu často siahame po nepečených guľkách – sú rýchle, chutné a vedia zachrániť situáciu, keď už niet času zapínať rúru.

Hoci patria medzi klasiku vianočných stolov, pokojne ich využijete aj počas roka. Pekne zabalené dokážu nahradiť bonboniéru z obchodu a pritom ich príprava nie je vôbec zložitá.

Základ každej zmesi tvorí niečo suché, čo sa dá ľahko rozdrobiť. Po spojení s mäkkými surovinami vznikne hmota, ktorá sa dá tvarovať do malých guličiek. Až dochucovadlá im dodajú výsledný charakter – či už ide o orechové, ovocné alebo čokoládové variácie.

Čo môže tvoriť základ hmoty

Suroviny, ktoré sú na to vhodné, sa často nájdu v špajzi bez toho, aby sme o tom vôbec tušili. Využijete aj zvyšky, ktoré by bežne skončili v koši:

• Drvené piškóty, sušienky, cukrárske piškóty či zvyšky z oplátkových korpusov.
• Rozmrvené piškótové cesto alebo nepotrebné kúsky vianočného pečiva.
• Ovsené vločky, mandľová či kokosová múka, prípadne podrvené kukuričné lupienky.
• Jačmenné krúpy, sušené figy a datle, nastrúhanú mrkvu, kandizované ovocie i namočené hrozienka.
• Kokos a rôzne druhy mletých orechov, či jemne nastrúhané blanšírované mandle.

Ako základ ochutiť

Aby zmes nebola len „hmota“, treba ju doplniť o suroviny, ktoré jej dodajú vôňu, farbu a chuť:

• Najčastejšie sa pridáva kokos, kakao a orechy – sú univerzálne a obľúbené.
• Sušené, kandizované alebo lyofilizované ovocie zabezpečí sviežu, ovocnú notu.
• Koreniny ako vanilka, škorica či muškátový oriešok zvýraznia vianočný charakter.
• Kto má doma polámané kúsky farebného cukrovia, môže ich primiešať pre pekný vizuálny efekt.
• Ovocné želé dodá guľkám hravosť – v reze vyzerá ako drobné farebné kamienky.

Pojivá, ktoré zmes držia pokope

Pri nepečených dezertoch je dôležité, aby zmes držala tvar. Dá sa to docieliť viacerými spôsobmi:

• Výborne funguje maslo alebo zvyšky maslových krémov.
• Veľmi obľúbené je kondenzované mlieko Salko – klasické aj karamelové – a tiež med.
• Rozpustená čokoláda zlepí aj nesúrodé kúsky, len s ňou treba pracovať bez zbytočného otáľania.
• Jemné ovocné guľky sa dajú pripraviť vďaka marmeládam či sladkým sirupom.
• No a samozrejme rum, vaječný likér, griotka či iné likéry dodajú guľkám nielen vôňu, ale aj výraznejšiu chuť.

Do čoho hotové guľky obaliť

Finálny vzhľad guľky dotvára práve obal. Výber je široký a často siahneme po tom, čo sa práve nachádza doma:

• Kokos, mandle, orechy či rozdrvené sušienky.
• Strúhaná čokoláda, čokoládové posýpky, kakao alebo obyčajný cukor.
• Rozpustená čokoláda či rôzne farebné polevy.
• Malé cukrové dekorácie, trblietky alebo jedlé perličky.
• Nastrúhané tatranky alebo kúsky perníkového či medovníkového cesta.

Tip na záver

Všetky uvedené suroviny sa dajú vzájomne kombinovať – fantázii sa tu medze skutočne nekladú. Ak je zmes nevýrazná, pomôžu jedlé potravinárske farby. Stačí pripraviť niekoľko rôznych ochutených a farebných variantov, každý typ obaliť v inom posype a nakoniec uložiť do papierových košíčkov. Z obyčajných drobných guliek sa tak stane milý a chutný darček, ktorý poteší každého.