Nepečené vianočné pečivo v tvare šišiek: efektná pochúťka, ktorú zvládne každý

Nepečené vianočné pečivo sa zvyčajne pripravuje až tesne pred sviatkami, aby si zachovalo sviežu chuť aj vôňu. Práve teraz je preto ideálny čas pustiť sa do jeho výroby. Popri klasike, ako sú rumové, kokosové či medové guľôčky alebo obľúbené nepečené hniezda, môžete tento rok staviť na niečo originálnejšie – nepečené šišky s mandľami. Vyzerajú luxusne, príprava je rýchla a výsledok chutí doslova božsky.

Tento nápad pochádza od známeho českého cukrára Josef Maršálek, ktorého recepty sú zárukou úspechu. Vďaka jeho skúsenostiam z profesionálnej cukrárčiny, vrátane pôsobenia v zahraničí, sú jeho sladké dezerty prepracované, no zároveň zrozumiteľné aj pre domácu kuchyňu.

Prečo je nepečené vianočné pečivo také obľúbené

Nepečené vianočné pečivo má v mnohých domácnostiach nezastupiteľné miesto. Jeho hlavnou výhodou je rýchla príprava bez zapínania rúry, menší počet surovín a možnosť prispôsobiť recept tomu, čo už doma máte. Základom bývajú rozdrvené oplátky, piškóty alebo rôzne sušienky, ktoré sa spoja do chutnej hmoty.

Veľkým bonusom je aj to, že sa pri jeho príprave dajú skvelo využiť nepodarené kúsky pečeného vianočného pečiva. Polámané linecké koláče, suchšie maslové sušienky či iné esteticky menej vydarené kúsky nemusia skončiť v koši – práve naopak, v nepečenom pečive dostanú druhú šancu.

Nepečené šišky podľa Josefa Maršálka – podrobný recept

Suroviny

• 100 g mandľových plátkov

• 50 g horkej čokolády

• 200 g nepodareného vianočného pečiva alebo maslových sušienok

• 40 g práškového cukru

• 3 g perníkového korenia

• 15 g kvalitného holandského kakaa

• 30 g rumu

• 120 g zmäknutého masla

• malé kolieska s priemerom cca 3 cm (z lineckého cesta alebo piškóty)

• kakao a práškový cukor na záverečné posypanie

Postup prípravy

1. Opekanie mandlí
   Mandľové plátky rozložte na plech a v rúre vyhriatej na 150 °C ich krátko opečte dozlatista. Stačí približne 5 minút. Po vybratí ich nechajte úplne vychladnúť.

2. Rozpustenie čokolády
   Horkú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca.

3. Základ hmoty
   Nepodarené vianočné pečivo alebo sušienky rozmixujte najemno. Pridajte práškový cukor, perníkové korenie, kakao a rum. Všetko dôkladne premiešajte.

4. Spojenie chutí
   Zmäknuté maslo vyšľahajte s rozpustenou čokoládou do hladkého krému. Ten potom zapracujte do suchej zmesi a vypracujte kompaktnú, mierne lepivú hmotu.

5. Tvarovanie šišiek
   Hotovú čokoládovú hmotu preložte do cukrárskeho vrecka. Na pripravené kolieska alebo piškóty ju nastriekajte do tvaru malého kužeľa, ktorý pripomína šišku.

6. Mandľové „šupiny“
   Do ešte mäkkej hmoty postupne zapichujte opečené mandľové plátky. Ukladajte ich tak, aby vytvárali typickú štruktúru šišky.

7. Dokončenie a chladenie
   Na záver šišky jemne poprášte kakaom a práškovým cukrom. Pred podávaním ich nechajte aspoň 2 hodiny v chlade, aby spevneli a chute sa dokonale prepojili.

Praktický tip na záver

Ak chcete mať na sviatočnom stole niečo netradičné, no nechcete tráviť hodiny pečením, tieto nepečené šišky sú ideálnou voľbou. Vyzerajú slávnostne, chutia výrazne čokoládovo a zároveň pomáhajú zužitkovať zvyšky vianočného pečiva. Navyše ide o dezert, ktorý si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu – bez stresu a bez rúry.