Keď nie je čas ani plná chladnička: intenzívny čokoládový dezert hotový za pár minút

Neohlásená návšteva, náhla chuť na sladké alebo jednoducho chvíľa, keď doma nič nie je – presne vtedy prichádzajú na rad recepty, ktoré zachránia situáciu bez stresu.

Existujú dezerty, ktoré pôsobia luxusne, no v skutočnosti ich pripravíte z prekvapivo malého množstva surovín a bez zložitého postupu. Jedným z nich je mimoriadne čokoládový koláč, ktorý sa chuťou aj textúrou radí skôr medzi zákusky než klasické koláče.

Minimum surovín, maximálny efekt

Tento dezert je úplne bez múky a svojou konzistenciou pripomína niečo medzi lávovým čokoládovým koláčikom a pečeným čokoládovým krémom. Výsledok je hutný, jemný, krémový a chuťovo veľmi výrazný. Práve preto si ho obľúbia nielen milovníci čokolády, ale aj ľudia s bezlepkovou diétou – bez akýchkoľvek úprav.

Extra čokoládový koláč bez múky

Čo budete potrebovať:

• 7 až 8 vajec

• 230 g masla

• 500 g kvalitnej horkej čokolády určenej na varenie

Ako na to:

1. Rúru nastavte na 150 °C, aby bola pripravená včas.

2. Čokoládu nalámte na menšie kúsky, maslo nakrájajte na kocky a spolu ich pomaly rozpustite nad parou v žiaruvzdornej miske. Zmes miešajte, kým nebude úplne hladká, potom ju odložte bokom.

3. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky vmiešajte do ešte teplej, no nie horúcej čokoládovej hmoty.

4. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a následne ich po častiach a veľmi jemne zapracujte do čokoládovej zmesi, aby zostala nadýchaná.

5. Hotové cesto nalejte do tortovej formy, ktorú z vonkajšej strany dôkladne obaľte alobalom.

6. Formu vložte do hlbokého plechu a doň nalejte vodu približne do polovice výšky formy – koláč sa tak bude piecť vo vodnom kúpeli.

7. Pečenie trvá asi 25 minút, prípadne o niečo dlhšie. V tomto prípade sa nespoliehajte na klasický test špajdľou – po vytiahnutí má zostať vlhká, s jemným čokoládovým krémom.

Správne upečený koláč spoznáte podľa toho, že jeho stred je pevnejší, no nie suchý. Po vytiahnutí z rúry ho nechajte úplne vychladnúť.

Praktické rady, ktoré sa zídu:

• Počet vajec mení charakter dezertu:

  • pri 7 vajciach vznikne dezert ideálny na jedenie lyžičkou,

  • pri 8 vajciach sa po dôkladnom vychladení dá koláč bez problémov krájať.

• Chuť závisí od čokolády:
  Najlepšie funguje horká čokoláda do 50 % kakaa. Pri vyššom podiele môže byť výsledok príliš horký, v takom prípade pomôžu 2 až 4 lyžice cukru.

• Po upečení koláč vždy vyberte z vodného kúpeľa a nechajte ho nielen vychladnúť, ale ideálne ho ešte aspoň hodinu odležať v chladničke. Konzistencia sa spevní a krájanie bude jednoduchšie.

Servírovanie podľa chuti:

Pred podávaním môžete povrch jemne poprášiť kakaom alebo práškovým cukrom, posypať nasekanými orechmi alebo koláč doplniť lesným ovocím, napríklad malinami či čučoriedkami, ktoré krásne vyvážia jeho intenzívnu čokoládovú chuť.