Kuracie mäso s brokolicou: rýchla a chutná večera, ktorú zvládne každý

Brokolica má povesť zeleniny, ktorá si fanúšikov hľadá len ťažko.

Napriek tomu existujú recepty, v ktorých jej chuť nepôsobí rušivo – naopak, jemne dopĺňa celé jedlo. Jedným z nich je kuracie mäso v syrovej omáčke s brokolicou, kde zelenina nehrá hlavnú úlohu, no dodáva omáčke plnosť a vyváženosť.

Aj keď brokolica obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a množstvo ďalších cenných látok, v bežnom varení sa objavuje len sporadicky. Mnohí ju odmietajú už vopred s tým, že im jednoducho nechutí. A to aj napriek tomu, že je blízkou príbuznou karfiolu, ktorý má v kuchyniach omnoho pevnejšie miesto.

Ak chcete brokolicu zaradiť do jedálnička častejšie, nemusíte ju servírovať ako hlavnú zložku. Oveľa lepšie funguje v menšom množstve, nenápadne zapracovaná do omáčky. Presne na tom je postavený recept na kuracie prsia v krémovej syrovej omáčke s brokolicou.

Kuracie prsia v syrovej omáčke s brokolicou

Jednoduchý postup krok za krokom

Základný postup vyzerá takto:

• Slaninu nakrájajte na drobné kúsky a opečte ju na panvici, kým nepustí tuk a nezíska zlatistú farbu.
• Kuracie prsia rozrežte na plátky a obaľte ich v hladkej múke, ktorú dochutíte soľou, čiernym korením a talianskymi bylinkami.
• Mäso pridajte k slanine, krátko opečte z oboch strán a potom ho vyberte z panvice.
• Do výpeku pridajte maslo, osmažte na ňom cesnak, prisypte múku a miešaním vytvorte jemný základ omáčky.
• Následne zalejte kuracím vývarom a smotanou na šľahanie, pridajte na menšie kúsky rozdelenú brokolicu.
• Ochuťte soľou a sladkou paprikou, potom do omáčky vráťte mäso aj slaninu.
• Na záver pridajte nakrájaný syr a nechajte všetko spolu variť približne 10 minút, kým brokolica nezmäkne a omáčka nezhustne.

Hotové kuracie prsia v syrovej omáčke s brokolicou chutia najlepšie so zemiakmi, no výborne sa hodia aj hranolky či bataty. Tento recept často presvedčí aj tých, ktorí brokolicu bežne obchádzajú – v krémovej syrovej omáčke jej jednoducho ťažko odolať.