Ázijské jarné závitky: ľahké, svieže a plné chutí, ktoré si zamilujete

Vietnamské jarné závitky patria medzi jedlá, ktoré si u nás našli pevné miesto na tanieroch.

Dôvod je jednoduchý – spájajú v sebe ľahkosť, čerstvosť a pestrú kombináciu surovín, ktoré spolu fungujú dokonale. Sú nenáročné na žalúdok, no zároveň chuťovo výrazné, a práve preto sa k nim ľudia radi vracajú. Dobrou správou je, že ich príprava doma nie je zložitá a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Tieto závitky sú typickým príkladom sviežeho štýlu ázijskej kuchyne. Jemný ryžový papier obaľuje šťavnaté krevety alebo tofu, chrumkavú zeleninu, sladkasté mango a voňavé bylinky. Výsledkom je harmonické sústo, ktoré sa hodí ako štart k hlavnému jedlu, rýchly ľahký obed alebo drobné pohostenie pre hostí. Chuť si môžete doladiť omáčkou podľa vlastných preferencií – výborné sú slané aj jemne sladko-pikantné varianty.

Postup prípravy jarných vietnamských závitkov

Domáca príprava je prehľadná a zvládnete ju krok za krokom bez stresu.

Na jednu dávku budete potrebovať:

• ryžový papier

• ryžové rezance

• uvarené krevety alebo tofu

• mango

• červenú kapustu

• čerstvý koriander

• mrkvu

• rímsky šalát

• sezam

Ako na to:

1. Ryžové rezance krátko povarte vo vriacej vode približne 2 minúty, aby zmäkli, a následne ich sceďte.

2. Zeleninu a mango očistite a nakrájajte na tenké pásiky, aby sa dali ľahko rolovať.

3. Ryžový papier ponorte na chvíľu do vlažnej vody, len kým nezmäkne.

4. Do stredu papiera nasypte sezam a naukladajte pripravené suroviny v primeraných vrstvách.

5. Závitok zabaľte postupným prekladaním strán – najskôr boky, potom spodnú časť, a pevne zrolujte.

6. Rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšné kúsky a ihneď podávajte s vybranou omáčkou.

Praktická rada: Jarné závitky chutia najlepšie čerstvé. Ak by ste ich nechali stáť príliš dlho, ryžový papier začne schnúť a stratí svoju príjemnú pružnosť.