Najrýchlejšie nátierky za pár eur podľa našich starých mám: Túto chuť nič neprekoná

Kto maže, ten ide – a pri nátierkach to platí dvojnásobne. Tento jednoduchý, lacný a pritom mimoriadne chutný spôsob stravovania má dnes opäť zlaté časy. V období, keď ceny potravín rastú rýchlejšie než výplaty, sa k nemu vracia čoraz viac ľudí. Patríte medzi nich aj vy?

Keď kraľovali mliečne bary

Najväčší rozmach nátierok a jednoduchých pochúťok nastal v 50. rokoch minulého storočia, keď sa v mestách začali objavovať takzvané mliečne bary. Boli to miesta, kde sa dalo rýchlo a lacno najesť – bez zbytočného luxusu, ale s dôrazom na sýtosť a chuť.

Ľudia si tam objednávali porcie zemiakového, vlašského či parížskeho šalátu, často „do papiera“, k tomu dva rožky a zrazu bola na svete poctivá desiata alebo ľahká večera. Obľúbené boli aj vyprážané syrové jedlá alebo chlebíčky s rôznymi druhmi nátierok., obložené chleby a chlebíčky s najrôznejšími nátierkami.

Mnohé ženy si hotové nátierky nosili domov, aby ich večer natreli manželovi a deťom na chlieb. Absolútnou klasikou bola budapeštianska nátierka – jednoduchá, lacná a pritom neuveriteľne jemná. Pripravovala sa z tvarohu, masla, cibule a sladkej papriky. Stála len pár korún a doslova sa rozplývala na jazyku.

Domáce natieranie ako umenie

Nátierok však existovalo oveľa viac. A postupne sa presunuli z pultov mliečnych barov do domácich kuchýň. Medzi stálice patrila rybacia, vajíčková, škvarková, drožďová či pikantná „diabolská“ zmes na topinky.

Nátierky podporovali fantáziu a tvorivosť. Dalo sa do nich použiť prakticky všetko, čo dom ponúkal – zvyšky zo včerajšej večere, vajcia, syr, zelenina, bylinky. Neboli o presných receptoch, ale o chuti a šikovnosti.

A presne v tom spočíva ich čaro aj dnes. Sortiment potravín je síce neporovnateľne širší než kedysi, no ceny sú často astronomické. O to väčší zmysel má vrátiť sa k domácim nátierkam – rôznych farieb, vôní a chutí. Nebojte sa experimentovať, kombinovať suroviny a časom si vytvoríte vlastnú zbierku obľúbených receptov, ktoré využijete na chlebíčky, rýchle raňajky, desiatu aj jednoduchú večeru.

Vajíčková nátierka ako z rozprávky

Na túto klasiku nepotrebujete nič výnimočné ani drahé. Stačia bežné suroviny, ktoré má doma takmer každý.

Budete potrebovať:

• 4 vajcia
• 4 zemiaky
• ½ pohára majonézy
• 2 lyžice horčice

Postup:
Vajcia uvarte natvrdo, zemiaky uvarte v šupke. Po vychladnutí ich ošúpte. Vajcia aj zemiaky nastrúhajte najemno, pridajte majonézu a horčicu a všetko dôkladne premiešajte. Na záver môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Výsledok je jemná, sýta nátierka, ktorá sa hodí na akékoľvek pečivo – od chleba až po čerstvý rožok.

Cesnaková nátierka pre netrpezlivých

Hlad si nevyberá a nie vždy máme chuť alebo čas stáť pri sporáku. Práve vtedy príde vhod blesková cesnaková nátierka, ktorú zvládnete doslova za pár minút.

Budete potrebovať:

• ½ pohára majonézy
• 100 g tvrdého syra
• 6 strúčikov cesnaku

Postup:
Do misky dajte majonézu, pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný syr. Všetko dobre premiešajte a máte hotovo. Nátierka je výborná na biele pečivo, ale skvele poslúži aj ako dip ku chrumkavej zelenine alebo k pečeným zemiakom.

Jednoduchosť, ktorá má chuť domova

Nátierky nie sú len lacným riešením v časoch drahých potravín. Sú návratom k poctivej kuchyni našich starých mám, kde sa neplytvalo, ale tvorilo. Stačí pár surovín, trochu fantázie a na stole máte jedlo, ktoré zasýti, poteší a pripomenie chute detstva. A práve tie, ako vieme, neprekoná nič.