Japonské nakladané vajcia: netradičná pochúťka, ktorá spestrí jedálniček aj diétu

Vajcia patria medzi potraviny, ktoré si väčšina ľudí obľúbila v rôznych podobách. Či už ide o praženicu, volské oká alebo vajcia uvarené namäkko či natvrdo, ide o klasiku, ktorá nikdy nesklame. Ak však máte pocit, že ste už vyskúšali všetko a chute sa vám začínajú opakovať, existuje jednoduchý spôsob, ako vajcia premeniť na úplne novú gastronomickú skúsenosť. Riešením sú japonské nakladané vajcia, ktoré vďaka marináde získajú výraznú a nezameniteľnú chuť. Navyše sa výborne hodia aj pre ľudí, ktorí si strážia líniu.

Prečo by vajcia nemali chýbať v jedálničku

Vajcia sú mimoriadne výživnou potravinou a rozhodne by ich nemali konzumovať len tí, ktorí sa snažia schudnúť. Do pravidelného jedálnička by ich mal zaradiť prakticky každý. Obsahujú totiž široké spektrum vitamínov – najmä vitamíny A, D, E a K, ako aj viacero vitamínov skupiny B. Okrem toho sú bohaté na minerálne látky, medzi ktoré patrí železo, draslík, zinok a fosfor.

Veľkým prínosom vajec sú aj kvalitné mastné kyseliny s protizápalovými účinkami. Vďaka tomu podporujú nielen správne fungovanie organizmu, ale aj celkové zdravie. Vajcia sú zároveň veľmi dobre stráviteľné a dokážu zasýtiť na dlhý čas, čo ocenia najmä ľudia snažiaci sa obmedziť kalorický príjem.

Kvalitné bielkoviny ako základ

Jedným z hlavných dôvodov, prečo sú vajcia také obľúbené, je vysoký obsah bielkovín. Ide o plnohodnotné bielkoviny, ktoré majú z hľadiska výživy často vyššiu kvalitu než proteíny obsiahnuté v mäse. Aj preto sú vajcia neodmysliteľnou súčasťou stravy športovcov a ľudí, ktorí sa snažia budovať svalovú hmotu.

Ich jedinou nevýhodou môže byť pomerne jednotná chuť, ktorá sa pri častej konzumácii ľahko zunuje. Práve tu však prichádza na rad netradičná úprava v podobe nakladania do marinády, ktorá vajciam dodá úplne nový charakter.

Ako správne uvariť vajcia natvrdo

Základom japonských nakladaných vajec sú vajcia uvarené natvrdo. Do hrnca nalejte dostatočné množstvo vody a priveďte ju do varu. Do vriacej vody opatrne vložte vajcia a varte ich približne šesť a pol minúty.

Veľmi dôležité je pracovať s vajcami izbovej teploty. Ak by ste použili vajcia priamo z chladničky, hrozí, že škrupina pri kontakte s horúcou vodou praskne. Po uvarení vajcia ihneď vyberte z horúcej vody a vložte ich do studenej, ideálne ľadovej vody. Tento krok výrazne uľahčí následné lúpanie.

Príprava marinády krok za krokom

Vajcia sa nakladajú do jednoduchej, no chuťovo výraznej marinády. Najskôr si nadrobno nakrájajte jednu menšiu cibuľu a polovicu červenej papriky. Obe ingrediencie vložte do hlbšej nádoby a pridajte menší zväzok nasekanej pažítky.

Následne do zmesi prilejte pol hrnčeka sójovej omáčky, pol hrnčeka vody a šťavu z jedného citróna. Marinádu dochuťte jednou čajovou lyžičkou medu a tromi čajovými lyžičkami cukru, ideálne trstinového alebo kokosového, ktoré dodajú jemnejšiu sladkosť.

Milovníci pikantných chutí môžu pridať aj jednu nadrobno nasekanú chilli papričku. Výborne sa hodí aj lyžička sezamových semienok, ktoré marináde dodajú jemný orieškový nádych. Všetko dôkladne premiešajte.

Nakladanie a podávanie

Do pripravenej marinády vložte olúpané vajcia natvrdo tak, aby boli čo najviac ponorené. Nádobu uzavrite a uložte do chladničky. Ideálny čas marinovania je dva až tri dni, počas ktorých vajcia postupne nasiaknu chuťami jednotlivých ingrediencií.

Hotové japonské nakladané vajcia chutia výborne len tak samostatne, no skvelo sa hodia aj ako doplnok do rôznych šalátov či ázijských polievok. Sú jednoduchým spôsobom, ako oživiť jedálniček, dodať mu nový rozmer a zároveň si pochutnať na zdravej a výživnej potravine.