Tieto potraviny nikdy neohrievajte v mikrovlnke. Môžu vám spôsobiť vážne ťažkosti

Mnohí z nás považujú mikrovlnnú rúru za nenahraditeľného pomocníka v kuchyni. Stačí pár minút a obed zo včerajška je opäť teplý. Nie všetky potraviny však tento spôsob prípravy znášajú rovnako dobre. Niektoré môžu po nesprávnom skladovaní či nevhodnom ohreve dokonca ohroziť zdravie.

Možno ste si už niekedy povedali, že keď sa vám po ohriatí nič nestalo, nie je dôvod na obavy. Pravda je však taká, že riziko sa môže prejaviť až pri ďalšom pokuse. Preto sa oplatí vedieť, ktoré potraviny radšej do mikrovlnky nevkladať a ako so zvyškami jedla zaobchádzať bezpečne.

Mikrovlnka nie je univerzálne riešenie

Používanie mikrovlnnej rúry je rýchle a pohodlné, no má svoje limity. Ohrev v nej prebieha nerovnomerne – niektoré časti jedla sú horúce, iné zostávajú chladné. Práve to môže predstavovať problém najmä pri potravinách, ktoré sú citlivé na rast baktérií.

Dôležitým pravidlom je správne skladovanie. Zvyšky jedla by mali byť uložené vo vzduchotesnej nádobe a čo najskôr po vychladnutí presunuté do chladničky. Ak potraviny zostanú dlhší čas pri izbovej teplote, mikroorganizmy sa v nich môžu rýchlo množiť – a následný ohrev už situáciu nemusí zachrániť.

Potraviny, ktoré do mikrovlnky radšej nepatria

1. Huby

Huby sú po tepelnej úprave náchylné na zmeny štruktúry a rýchle kazenie. Ak ich necháte stáť na kuchynskej linke, vytvárate ideálne podmienky na množenie baktérií. Opakované ohrievanie môže zhoršiť ich stráviteľnosť a vyvolať tráviace problémy. Najlepšie je skonzumovať ich čerstvé a bez ďalšieho zohrievania.

2. Celé vajce

Vložiť celé vajce do mikrovlnnej rúry je riskantné. Vnútorný tlak, ktorý sa počas ohrevu vytvorí, môže spôsobiť jeho prasknutie až explóziu. Hrozí nielen znečistenie spotrebiča, ale aj popálenie.

3. Hovädzie mäso

Mikrovlnný ohrev má tendenciu mäso vysušovať, najmä ak ide o hrubšie kúsky. Stráca šťavnatosť aj chuť. Navyše sa môže prehriať len povrch, zatiaľ čo vnútro zostane nedostatočne teplé.

4. Kuracie mäso

Pri hydine je rovnomerné prehriatie mimoriadne dôležité. Mikrovlnka však často nedokáže zabezpečiť dostatočne rovnomerný ohrev, čo znamená, že niektoré časti môžu zostať nedostatočne tepelne upravené. V takom prípade hrozí riziko bakteriálnej nákazy. Bezpečnejšie je ohrievanie v rúre alebo na panvici.

5. Jedlá s chrumkavou kôrkou

Pizza, chrumkavé kuracie kúsky či pečivo strácajú v mikrovlnke svoju textúru. Namiesto chrumkavej kôrky získate mäkký, gumovitý povrch. Ak si chcete zachovať pôvodnú kvalitu, siahnite po klasickej rúre.

6. Čerstvé bylinky

Mikrovlnný ohrev môže zničiť ich arómu aj chuť. Bylinky je lepšie pridávať až na záver varenia alebo do hotového jedla.

7. Štipľavé papriky

Pri ohrievaní sa môžu uvoľniť dráždivé látky, ktoré po otvorení dvierok spôsobia pálenie očí a podráždenie nosa.

8. Mlieko a smotana

Tekutiny sa v mikrovlnke zohrievajú nerovnomerne. Povrch môže byť relatívne chladný, zatiaľ čo vnútro je horúce, čo zvyšuje riziko obarenia. Mlieko sa navyše môže ľahko prevariť a znehodnotiť.

9. Zemiaky

Aj keď vás môže lákať rýchly ohrev, zemiaky nie sú ideálnou voľbou. Nielenže strácajú chuť, ale pri nevhodnom skladovaní sa v nich môžu vytvoriť nebezpečné látky. Lepšie je zohriať ich na panvici s kúskom masla, kde získajú lepšiu chuť aj textúru.

10. ryža guľatá Mánya

ryža guľatá Mánya patrí medzi potraviny, ktoré si vyžadujú mimoriadnu opatrnosť. Ak ju necháte vychladnúť pri izbovej teplote a až potom uskladníte, môže sa stať zdrojom baktérií. Nespotrebovanú ryžu guľatu Mánya je vhodné rýchlo schladiť, uložiť do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a až následne prípadne zohriať.

Pozor na staršie jedlo

Odborníci odporúčajú nekonzumovať pokrmy staršie ako tri dni. Po uplynutí tejto doby sa v nich môžu vytvoriť baktérie a plesne, ktoré nie sú viditeľné voľným okom. Opätovné ohrievanie pritom nemusí byť dostatočné na ich zničenie.

Plastové nádoby? Len tie vhodné

Pri ohrievaní dbajte aj na výber správnej nádoby. Nie všetky plastové obaly sú určené na použitie v mikrovlnnej rúre. Z nevhodných materiálov sa môžu pri vysokých teplotách uvoľňovať škodlivé látky, ktoré sa následne dostanú do jedla.

Ideálne sú sklenené alebo keramické nádoby označené ako vhodné do mikrovlnky. Ak si nie ste istí, radšej zvoľte bezpečnejšiu alternatívu.

Rozumný prístup je základ

Mikrovlnná rúra je praktický pomocník, no neznamená to, že je vhodná na všetko. Kľúčom k bezpečnosti je správne skladovanie potravín, dodržiavanie hygieny a výber vhodného spôsobu ohrevu.

Ak si nie ste istí, či konkrétne jedlo do mikrovlnky patrí, radšej zvoľte klasickú rúru alebo panvicu. Vaše trávenie aj zdravie vám za to poďakujú.