Jablkové knedličky z dvoch surovín: jednoduchý recept, ktorý zvládne každý

Občas príde chvíľa, keď vás prepadne chuť na sladké, no predstava zložitého varenia vás rýchlo odradí.

Vtedy padne vhod recept, ktorý je rýchly, nenáročný a vystačí si s tým, čo má väčšina z nás doma. Presne také sú tieto jablkové knedličky – bez kysnutia, bez vajec, bez tvarohu a bez dlhého státia pri sporáku. Stačia iba jablká a múka a o chvíľu sa kuchyňou šíri lákavá vôňa.

Tradičná inšpirácia v odľahčenej podobe

Sladké knedle majú v českej kuchyni pevné miesto a pripravujú sa už celé generácie. Bežne sa robia z kysnutého cesta alebo obsahujú mliečne výrobky a vajcia. Táto verzia je však postavená na úplnom základe – dvoch surovinách, z ktorých vznikne jemný, mäkký pokrm vhodný ako dezert aj ako sladký obed.

Ak máte po ruke jablká a hrubú múku, môžete sa pustiť do prípravy. Výsledkom sú malé, vláčne kúsky cesta, ktorým ovocie dodáva prirodzenú sladkosť aj šťavnatosť. Vďaka tomu netreba pridávať cukor ani ďalšie prísady typické pre klasické sladké knedle.

Výber jabĺk rozhoduje

Keďže recept stojí najmä na jablkách, ich kvalita je kľúčová. Najvhodnejšie sú pevné a šťavnaté odrody, pokojne aj s jemne kyslastou chuťou. Príliš múčnaté plody môžu spôsobiť, že zmes bude riedka.

Množstvo múky závisí od toho, koľko šťavy jablká pustia. Dôležité je zachovať mäkkú konzistenciu – práve tá zabezpečí, že knedličky budú po uvarení jemné. Ak by ste múky pridali priveľa, výsledok by bol ťažký a hutný.

Servírovanie podľa chuti

Po vytiahnutí z vody ich môžete podávať jednoducho – posypané škoricou a cukrom. Skvelo chutia aj s trochou rozpusteného masla, nastrúhaným perníkom alebo strúhankou opraženou na masle.

Keďže sladkosť zabezpečujú samotné jablká, knedličky sú chutné aj bez ďalšieho dosladzovania. To ocenia najmä diabetici.

Ak chcete pripraviť slávnostnejšiu verziu, ponúka sa viac možností: zmrzlina, smotana, čokoládové hobliny, kokos či opražené mandle. Zaujímavým doplnkom je aj karamelová poleva. Šťavu, ktorú ste z jabĺk odliali, môžete povariť so škoricou a vytvoriť rozvar, ktorým hotové knedličky prelejete. Výborne sa hodí aj jemný tvaroh ochutený medom.

Potrebné suroviny

• 500 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
• 130 g hrubej múky

Postup krok za krokom

1. Jablká ošúpte a nastrúhajte najemno. Ak obsahujú veľa šťavy, časť z nej odlejte a odložte bokom.
2. Ovocie premiešajte s hrubou múkou, aby vznikla mäkká, súdržná hmota.
3. Zmes nechajte približne hodinu odpočívať v chladničke. Múka sa spojí s jablkami a vytvorí ľahké cesto. Nepridávajte žiadne ďalšie suroviny, aj keď sa vám bude zdať riedke.
4. Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu. Z pripraveného cesta tvarujte malé knedličky, zľahka ich obaľte v hrubej múke a vložte do vriacej vody.
5. Varte približne 5 minút, potom ich vyberte dierovanou naberačkou a podávajte.

Tento recept dokazuje, že aj s minimom ingrediencií sa dá pripraviť chutné a jemné sladké jedlo. Jablkové knedličky sú rýchlou voľbou na dni, keď chcete niečo domáce, no bez zbytočnej námahy.