Jablková náplň z duseného ovocia: jednoduchý spôsob, ako ju využiť do koláčov

Máte doma nadbytok jabĺk a hľadáte spôsob, ako ich spracovať?

Okrem klasík, ako sú sušené plátky, džemy či domáci mušt, sa oplatí pripraviť aj univerzálnu jablkovú náplň. Tá sa výborne hodí do rôznych druhov pečiva – od tradičných koláčov s posýpkou až po šatôčky. Ak jej urobíte viac, pokojne ju odložte do mrazničky a využite neskôr.

Jablká patria medzi ovocie, ktoré má priaznivý vplyv na naše zdravie. Obsahujú množstvo dôležitých látok, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Najčastejšie ich síce používame pri pečení alebo sušení, no nie sú výnimkou ani v slaných receptoch – napríklad ako súčasť základov pod dusené mäso alebo divinu.

Postup na prípravu jablkovej náplne

Ingrediencie:

• 1,5 kg jabĺk
• 1 balenie škoricového cukru
• trochu nastrúhanej citrónovej kôry
• cukor alebo citrónová šťava (podľa potreby)

Ako na to:

1. Jablká najskôr ošúpte a zbavte jadrovníkov, potom ich nahrubo nastrúhajte. Premiešajte ich so škoricovým cukrom a citrónovou kôrou.
2. Pripravenú zmes vložte do hrnca, pridajte malé množstvo vody a za občasného miešania ju krátko povarte, kým jablká nezmäknú.
3. Chuť upravte podľa vlastných preferencií – sladkosť zvýšite cukrom, kyslosť doladíte citrónovou šťavou. Pre výraznejšiu arómu môžete pridať aj trochu mletého klinčeka.
4. Keď sa tekutina zredukuje a zmes má požadovanú konzistenciu, odstavte ju a nechajte vychladnúť.

Takto pripravená náplň je veľmi variabilná a môžete ju použiť do rôznych sladkých receptov. Skúste ju napríklad pridať do kysnutých koláčov namiesto maku – výsledok vás môže príjemne prekvapiť.