Ozdobte tortu ako profesionálny cukrár. Zvládnete to aj bez dlhoročných skúseností

Čaká vás rodinná oslava, narodeniny alebo stretnutie s blízkymi a chcete pripraviť domácu tortu, ktorá bude vyzerať ako z cukrárne? Nemusíte byť profesionálny cukrár ani mať za sebou drahé kurzy zdobenia. Stačí chutný korpus, trocha kreativity a niekoľko jednoduchých trikov, vďaka ktorým premeníte obyčajnú tortu na efektný dezert.

Mnohí ľudia sa pečenia tort obávajú najmä kvôli zdobeniu. Pravdou však je, že práve finálna úprava môže byť najzábavnejšou časťou celého pečenia. Navyše dnes existuje množstvo jednoduchých techník, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Nemusíte vedieť vytvárať zložité krémové ornamenty ani pracovať s cukrárskym vreckom ako profesionál.

Nemusíte robiť zložité krémové ozdoby

Mnohí si pod pojmom slávnostná torta predstavia bohato zdobený dezert plný krémových ružičiek a detailných dekorácií. Moderné trendy však ukazujú, že v jednoduchosti je krása. Čoraz väčšej popularite sa tešia minimalistické torty, ktoré pôsobia elegantne a moderne.

Veľkým hitom posledných rokov sú takzvané „nahé torty“. Ide o torty, pri ktorých zostávajú boky korpusu čiastočne odkryté a krém je viditeľný len medzi jednotlivými vrstvami. Takýto štýl pôsobí prirodzene, jemne a zároveň veľmi štýlovo.

Vrchnú časť môžete ozdobiť len drobným detailom – čerstvým ovocím, jedlými kvetmi, kúskami čokolády alebo jednoduchým nápisom. Výsledok pritom často vyzerá luxusnejšie než prezdobené torty.

Jedlý papier dokáže z torty vytvoriť originál

Ak chcete dosiahnuť profesionálny vzhľad bez veľkej námahy, výbornou voľbou je jedlý papier. Ide o veľmi tenkú oplátku vyrábanú najčastejšie zo škrobu, sladidiel a rastlinného oleja. Chuťovo je neutrálna, no dokáže úplne zmeniť vzhľad torty.

V cukrárskych obchodoch nájdete množstvo hotových motívov – od rozprávkových postavičiek cez kvety až po elegantné vzory na svadobné torty. Veľkou výhodou je aj možnosť vytlačiť si vlastný obrázok, fotografiu alebo nápis.

Jedlý papier stačí jemne pritlačiť na povrch torty a okraje dozdobiť šľahačkou, ovocím alebo čokoládou. Takto pripravíte originálnu tortu aj bez špeciálnych cukrárskych schopností.

Jedlé kvety sú elegantným trendom posledných rokov

Moderné torty často zdobia aj jedlé kvety, ktoré dodávajú dezertu romantický a prírodný vzhľad. V cukrárňach sa objavujú čoraz častejšie a obľubu si získali aj pri domácom pečení.

Na zdobenie sa používajú napríklad:

• sedmokrásky,
• ruže,
• sirôtky,
• nechtík lekársky,
• nevädza
• ibištek.

Kvety je dobré uchovávať pred použitím v chladničke zabalené vo vlhkej papierovej utierke. Vydržia tak dlhšie svieže a nevädnú.

Ich použitie je pritom veľmi jednoduché. Stačí ich rozložiť po povrchu torty alebo vytvoriť jemnú kvetinovú kompozíciu. Pri zdobení však platí jedno dôležité pravidlo – netreba to preháňať. Jemné a decentné dekorácie často vyzerajú najlepšie.

Lesklá čokoládová poleva, ktorá nepopraská

Čokoládová poleva patrí medzi klasiku, ktorá nikdy nesklame. Ak ju pripravíte správne, bude krásne hladká, lesklá a po stuhnutí nebude praskať.

Skúste tento jednoduchý postup:

Budete potrebovať:

• 150 g kvalitnej horkej čokolády,
• 1 lyžicu kakaa,
• 1 hrnček cukru,
• pol šálky vody.

Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a postupne pridajte ostatné suroviny. Zmes zahrievajte na miernom ohni a priebežne miešajte, kým poleva jemne nezhustne.

Dôležité je vyhnúť sa príliš vysokej teplote, pretože poleva by mohla stratiť lesk alebo sa zraziť. Hotovú čokoládovú polevu môžete na tortu naliať alebo ju rovnomerne rozotrieť stierkou.

Takto pripravená poleva vyzerá elegantne a hodí sa takmer ku každému typu torty.

Ovocie je najjednoduchšie a zároveň najefektnejšie zdobenie

Ak chcete tortu ozdobiť rýchlo a bez stresu, siahnite po čerstvom ovocí. Farebné kúsky ovocia dodajú dezertu sviežosť, prirodzenosť a zároveň výbornú chuť.

Výborne fungujú:

• jahody,
• maliny,
• čučoriedky,
• ríbezle,
• kiwi,
• mango,
• ananás,
• granátové jablko.

Lesné plody sa nádherne kombinujú najmä s horkou čokoládou. Exotické ovocie zase dodá torte moderný a výrazný vzhľad.

Nebojte sa kombinovať rôzne farby a tvary. Pekne pôsobia aj lístky mäty, medovky alebo drobné vetvičky. Torta tak bude vyzerať sviežo a elegantne bez zbytočne komplikovaného zdobenia.

Domáca torta môže vyzerať ako z cukrárne

Mnoho ľudí si myslí, že krásne zdobené torty dokážu pripraviť iba profesionálni cukrári. Pravda je však oveľa jednoduchšia. Aj domáci dezert môže vyzerať dokonale, ak stavíte na kvalitné suroviny, jednoduché dekorácie a čisté prevedenie.

Niekedy stačí len hladká čokoládová poleva, pár kúskov ovocia alebo jemné kvety a výsledok bude pôsobiť elegantnejšie než komplikované zdobenie. Pri tortách totiž často platí, že menej je viac.

Ak sa teda chystáte piecť tortu na oslavu, nebojte sa experimentovať. S trochou fantázie dokážete vytvoriť dezert, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom.