Bryndzové jednohubky z lístkového cesta – rýchle pohostenie k televízii

Keď sa povie slovenská kuchyňa, väčšine ľudí automaticky napadnú dve ikonické jedlá – bryndza a halušky.

Práve bryndza je však oveľa univerzálnejšia, než sa na prvý pohľad zdá. Dá sa z nej pripraviť aj jemná, krémová nátierka, ktorá výborne funguje ako základ do malých jednohubiek z lístkového cesta. Ide o jednoduché a rýchle pohostenie, ktoré sa hodí napríklad k večernému sledovaniu hokeja.

Hokejová inšpirácia zo Slovenska

S blížiacimi sa zápasmi hokejových majstrovstiev sveta sa fanúšikovia opäť stretávajú pri televízoroch a hľadajú niečo dobré pod zub. K tradičnej atmosfére športového večera sa skvele hodí aj tematické občerstvenie, tentoraz inšpirované Slovenskom a jeho typickou surovinou – bryndzou.

Bryndza je charakteristický slovenský syr, ktorý vzniká zrejúcou a následne spracovanou zmesou ovčieho a kravského mlieka (v minulosti sa používalo výhradne ovčie). Najčastejšie si ju ľudia spájajú s haluškami, no jej využitie v kuchyni je omnoho širšie. Vďaka svojej výraznej chuti sa hodí aj do nátierok, ktoré sú hotové za pár minút a dajú sa použiť nielen na pečivo, ale aj ako plnka.

Chrumkavé jednohubky, ktoré prekvapia

Ak chcete pripraviť niečo zaujímavejšie než bežné obložené pečivo, siahnite po lístkovom ceste. Z neho sa dajú vytvoriť malé „dvojité“ kolieska, ktoré po upečení pekne nabehnú a vytvoria priestor na plnenie.

Cesto je vhodné rozvaľkať na hrubšiu placku približne jeden centimeter – cieľom nie je tenká vrstva, ale skôr pevnejší základ, ktorý sa v rúre nafúkne. Pomocou dvoch rôznych vykrajovačiek sa z časti koliesok vytvorí aj stredový otvor, takže vzniknú akési rámiky podobné lineckému pečivu. Po upečení sa tieto tvary dajú jednoducho naplniť bryndzovým krémom.

Veľkou výhodou je rýchlosť prípravy – hotové lístkové cesto zoženiete bežne v obchode, takže sa môžete rovno pustiť do tvarovania. Kým sa pečú, stíhate si bez stresu pripraviť aj samotnú nátierku.

Potrebné suroviny

Na pečené jednohubky:

• 1 balenie lístkového cesta
• 1 vajce na potretie

Na bryndzový krém:

• 250 g bryndze
• 2–3 lyžice smotany
• zväzok pažítky
• 1–2 lyžice sladkej mletej papriky
• soľ podľa chuti

Postup krok za krokom

1. Lístkové cesto rozvaľkajte a vykrojte z neho rovnaké kolieska.
2. Časť koliesok upravte tak, že z nich odstránite stred, čím vzniknú prstence.
3. Plné kolieska uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Vajce rozmiešajte a použite na potretie cesta.
5. Na potreté plné kolieska položte prstence a jemne ich pritlačte.
6. Povrch opäť potrite vajíčkom a posypte podľa chuti sezamom, rascou alebo makom.
7. Pečte pri teplote 180 °C približne 10 až 15 minút, kým nebudú zlatisté a nadýchané.
8. Počas pečenia vyšľahajte bryndzu so smotanou, pridajte papriku a dochuťte soľou.
9. Po vychladnutí upečených kúskov ich naplňte pripraveným krémom a ozdobte nasekanou pažítkou.