Mätový med podľa receptov našich starých mám: Voňavá domáca pochúťka, ktorá prospieva zdraviu

Máte v záhrade rozrastenú mätu a neviete, čo s ňou? Okrem čaju, sirupov či domácich limonád ju môžete využiť aj na prípravu lahodného mätového medu. Táto voňavá pochúťka bola kedysi bežnou súčasťou domácností našich starých mám, ktoré dobre poznali silu liečivých bylín. Mätový med si získal obľubu nielen pre svoju výnimočnú chuť a osviežujúcu arómu, ale aj pre množstvo priaznivých účinkov na organizmus.

Ak obľubujete domáce bylinkové produkty, nemusíte sa obmedzovať iba na známy púpavový med. Práve mäta patrí medzi rastliny, ktoré dokážu premeniť obyčajný sladký sirup alebo med na cenný prírodný pomocník. Navyše ide o jednoduchý recept, ktorý zvládne pripraviť aj človek bez väčších skúseností v kuchyni.

Prečo sa oplatí pripraviť si mätový med

Mäta je známa svojou sviežou vôňou a charakteristickou chuťou. V spojení so sladkým medovým základom vzniká zaujímavá kombinácia, ktorá sa dá využiť mnohými spôsobmi. Mätový med je výborný do horúcich nápojov, domácich limonád či ovocných nápojov. Skvelo chutí natretý na čerstvom chlebe alebo pečive a výborne dopĺňa palacinky, lievance či vafle.

Svoje miesto si nájde aj pri príprave marinád na mäso, šalátových dresingov alebo dezertov. Vďaka mäte získa každé jedlo jemne osviežujúci nádych, ktorý ho príjemne ozvláštni.

Okrem gastronomického využitia je však mätový med cenený aj pre svoje priaznivé účinky na zdravie.

Bylinky a med – spojenie, ktoré funguje už celé generácie

Naše staré mamy dobre vedeli, že bylinky v spojení s medom predstavujú výnimočnú kombináciu. Liečivé rastliny dodávajú medu množstvo cenných látok, zatiaľ čo med slúži ako prirodzený konzervant a zároveň zjemňuje ich chuť.

Takto pripravený produkt je nielen chutný, ale môže poslúžiť aj ako podpora organizmu v období prechladnutia, únavy či tráviacich ťažkostí. Navyše nádherne vonia a po zaliatí studenou alebo teplou vodou sa z neho rýchlo stane osviežujúci nápoj.

Tradičný recept na domáci mätový med

Ak si chcete pripraviť mätový med podľa osvedčeného postupu, budete potrebovať:

Ingrediencie

• 400 g čerstvej mäty
• 2 litre vody
• 2 bio citróny
• 2 kg cukru (môžete použiť trstinový alebo kokosový)

Postup

Nazbieranú mätu dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Potom ju vložte do väčšieho hrnca, zalejte dvoma litrami vody a pridajte dva na kolieska nakrájané bio citróny aj so šupkou.

Zmes priveďte do varu a následne ju na miernom ohni varte približne desať minút. Po odstavení tekutinu preceďte a odstráňte mätu aj citróny.

Čistý odvar opäť postavte na sporák a za stáleho miešania doň postupne prisypávajte cukor. Pokračujte v zahrievaní dovtedy, kým zmes nezačne hustnúť a vytvárať medovú konzistenciu. Dôležité je dávať pozor, aby sa nezačala karamelizovať alebo neprihorela.

Keď dosiahnete požadovanú hustotu, hrniec odstavte a ešte horúci mätový med nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Dobre ich uzavrite a nechajte vychladnúť.

Výsledkom bude voňavá zásoba, ktorú môžete používať počas celého roka alebo ju darovať ako originálny domáci darček.

Ešte zdravšia verzia: Mäta lúhovaná v pravom včelom mede

Ak chcete využiť všetky výhody kvalitného včelieho medu, môžete zvoliť aj druhý spôsob prípravy. Ten je jednoduchší a zároveň zachováva viac prirodzených látok obsiahnutých v mede.

Čo budete potrebovať

• 500 ml kvalitného včelieho medu
• 2 vrchovaté polievkové lyžice čerstvej nasekanej mäty

Ako postupovať

Med pomaly zahrievajte vo vodnom kúpeli. Teplota by nemala presiahnuť 50 °C, aby sa zachovali jeho prirodzené vlastnosti. Med preto zohrievajte veľmi opatrne a pomaly.

Mätu nasekajte nadrobno. Ak si chcete uľahčiť neskoršie cedenie, vložte ju do plátenného vrecúška alebo jemného sitka. Následne ju ponorte do teplého medu.

Zmes nechajte lúhovať minimálne 24 hodín. Platí jednoduché pravidlo – čím dlhšie bude mäta v mede, tým výraznejšia bude jej chuť aj vôňa. Po vylúhovaní bylinku odstráňte a med prelejte do čistých uzatvárateľných pohárov.

Praktická rada pri skladovaní

Keďže med je prirodzene hustý, môže sa stať, že kúsky mäty budú časom vytláčané smerom k povrchu. Pred použitím preto obsah pohára vždy dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé zložky rovnomerne spojili.

Aké účinky má mätový med?

Pravidelná konzumácia mätového medu môže priniesť viacero benefitov. Mäta je už stáročia využívaná najmä pri problémoch s trávením. Podporuje tvorbu žlče a môže pomáhať ľuďom, ktorí sa stretávajú s ťažkosťami žlčníka.

Mnohí si ju pochvaľujú aj pri pocite nafúknutého brucha, nadmernej plynatosti či nepríjemných žalúdočných a črevných problémoch. Jej prirodzené vlastnosti navyše prispievajú k udržaniu zdravého tráviaceho systému.

Mäta je známa aj svojím antiseptickým a antibakteriálnym pôsobením. Práve preto býva často súčasťou rôznych domácich bylinných prípravkov.

Ďalšou výhodou je jej priaznivý vplyv na psychickú pohodu. Vôňa mäty dokáže navodiť pocit uvoľnenia, pomáha zmierňovať napätie a podporuje koncentráciu. Niektoré výskumy naznačujú, že látky obsiahnuté v mäte môžu priaznivo vplývať aj na krátkodobú a dlhodobú pamäť.

Voňavá zásoba na celý rok

Mätový med predstavuje jednoduchý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu mäty zo záhrady. Je chutný, univerzálny a navyše ponúka množstvo možností využitia v kuchyni. Či už si ho pridáte do čaju počas chladných dní, osladíte ním letnú limonádu alebo ho použijete pri príprave dezertov, vždy dodá pokrmom príjemnú sviežu chuť a jedinečnú vôňu.

Práve preto si tento tradičný recept zaslúži miesto aj v moderných domácnostiach. Mnohé staré osvedčené postupy totiž ani po rokoch nestratili svoje čaro.