Jahody vydržia celé mesiace. Tento rýchly spôsob zavárania v mikrovlnke zvládnete za pár minút

Sezóna jahôd je v plnom prúde a tieto sladké plody momentálne nájdete nielen v záhradách, ale aj na trhoch či v obchodoch. Ak ich máte doma viac, než stihnete zjesť čerstvé, nemusíte sa obávať, že by sa pokazili. Existuje jednoduchý spôsob, ako si ich uchovať na neskôr. Zaváranie jahôd v mikrovlnnej rúre je rýchle, praktické a zvládne ho aj úplný začiatočník.

Mnohí si zaváranie spájajú s veľkým hrncom, zdĺhavou prípravou a hodinami strávenými v kuchyni. Moderné spotrebiče však dokážu celý proces výrazne zjednodušiť. Práve mikrovlnná rúra môže poslúžiť nielen na ohrievanie jedla, ale aj na prípravu chutného jahodového kompótu, ktorý vám bude pripomínať leto aj počas zimných mesiacov.

Prečo sa oplatí jahody zavárať

Medzi najšetrnejšie spôsoby konzervovania ovocia patrí práve zaváranie. Vďaka nemu si jahody zachovajú veľkú časť svojej chuti, vône aj štruktúry. Tento spôsob uchovávania potravín využívali už naše staré mamy, ktoré si takto pripravovali zásoby na celé mesiace.

Výhodou zavárania v mikrovlnnej rúre je najmä rýchlosť. Nemusíte vyťahovať veľký zavárací hrniec ani zohrievať veľké množstvo vody. Tento postup je ideálny najmä vtedy, keď chcete pripraviť len niekoľko pohárov.

Sterilizované poháre sú základ úspechu

Pred začiatkom si pripravte zaváracie poháre s nepoškodenými a dobre tesniacimi viečkami. Poháre musia byť dôkladne sterilizované, aby sa obsah počas skladovania nepokazil.

V mikrovlnnej rúre možno zavárať menšie množstvo pohárov naraz. Zvyčajne sa ich zmestí tri až päť, závisí to od veľkosti spotrebiča. Dôležité je, aby mali medzi sebou dostatok priestoru a počas zavárania sa navzájom nedotýkali.

Odborníci odporúčajú zavárať viac pohárov súčasne. Znižuje sa tým riziko prekypenia obsahu počas procesu.

Jahody najskôr dôkladne očistite

Na zaváranie vyberajte iba zrelé, pevné a zdravé plody bez známok poškodenia. Jahody najprv starostlivo opláchnite v studenej vode. Ak chcete odstrániť aj drobný hmyz alebo nečistoty ukryté medzi plodmi, môžete ich na krátky čas ponoriť do jemného soľného roztoku.

Po umytí ich rozložte na papierové utierky a nechajte dobre vyschnúť. Až potom odstráňte stopky. Väčšie jahody môžete prekrojiť na polovicu, aby sa do pohárov lepšie uložili.

Poháre neplňte až po okraj

Pri plnení pohárov platí rovnaké pravidlo ako pri klasickom zaváraní. Medzi ovocím a horným okrajom pohára by malo zostať približne pol centimetra voľného priestoru.

Ak by ste pohár naplnili príliš, obsah by počas zavárania tlačil na viečko, čo môže negatívne ovplyvniť vytvorenie správneho podtlaku.

Cukor si vyberte podľa chuti

Do každého naplneného pohára pridajte jednu až dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Množstvo môžete prispôsobiť vlastným preferenciám aj prirodzenej sladkosti ovocia.

Použiť možno klasický biely cukor, ale aj trstinový, ktorý dodá kompótu mierne odlišnú chuť.

Jahody musia zostať ponorené

Po pridaní cukru zalejte obsah pohárov prevarenou teplou vodou. Hladina by mala siahať približne jeden centimeter pod okraj.

Dôležité je, aby boli všetky jahody úplne ponorené. Znížite tým riziko vzniku plesní alebo predčasného znehodnotenia kompótu počas skladovania.

Malý trik s viečkami

Skôr než poháre uzavriete, vložte viečka na krátky čas do vody ohriatej približne na 50 stupňov Celzia. Zahriate viečka lepšie priľnú k pohárom a podporia vytvorenie kvalitného tesnenia.

Následne poháre pevne uzavrite a uložte ich do plastovej nádoby alebo misky. Ak by počas zavárania unikla šťava, zostane zachytená v nádobe a nezašpiní vnútro mikrovlnnej rúry.

Ako dlho zavárať v mikrovlnnej rúre

Správne nastavenie času je pri tejto metóde najdôležitejšie. Závisí od objemu pohárov, ich počtu aj výkonu mikrovlnnej rúry.

Ak používate poháre s objemom približne 0,3 litra a výkon 700 wattov, na jeden pohár počítajte približne tri minúty zavárania. Celkový čas je potrebné prispôsobiť počtu zaváraných pohárov.

Po skončení opatrne vyberte poháre z mikrovlnnej rúry a obráťte ich hore dnom. Takto ich nechajte vychladnúť.

Pred uskladnením skontrolujte viečka

Na druhý deň poháre opäť otočte a skontrolujte, či všetky viečka pevne držia. Ak sa pri stlačení neprehýbajú a nevydávajú zvuk, podtlak sa vytvoril správne a kompót môžete bez obáv uskladniť.

Takto pripravené jahody vám umožnia vychutnať si chuť leta aj v období, keď už čerstvé ovocie nebude dostupné. Navyše ide o spôsob, ktorý šetrí čas aj energiu a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie.